ทาร์ต "ทอฟฟี่-กาแฟ"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6 ตะกร้า

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 14 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 310, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 44 มก. โซเดียม 195 มก. น้ำตาล 10 จี.

ทาร์ตพัฟเพสตรี้เนื้อเบาเหล่านี้เคลือบด้วยช็อกโกแลตละลายตามขอบและโรยด้วยทอฟฟี่ชิ้นเล็กๆ ด้านในสอดไส้ด้วยกาแฟคาราเมลเนื้อนุ่มเบา ราดด้วยซอสคาราเมล ขนมหวานนี้ดูหรูหราและน่าประทับใจราวกับเพิ่งออกมาจากร้านเบเกอรี่ และการผสมผสานของรสชาติจะทำให้ทุกคนประทับใจอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
กาแฟบด 1/4 ถ้วย
ท็อปปิ้งคาราเมล 3/4 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 0.5 ถ้วย

ทาร์ตเล็ต

แป้งพัฟแช่แข็งสำหรับทำทาร์ต 1 ห่อ (280 กรัม)
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชิ้นทอฟฟี่ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, คาราเมล, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, ไอริส, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไส้:

ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่ครีมและกาแฟลงไป คนจนเกือบเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตา กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในชาม พักไว้
ในหม้อตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง นำไส้คาราเมลไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทครีมและส่วนผสมกาแฟลงไปแล้วคนจนเนียน

เทใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะเย็นสนิท
เตรียมทาร์ตให้พร้อม:

วางทาร์ตที่ยังไม่สุกบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน แล้วอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง จากนั้นใช้นิ้วดึงตรงกลางของทาร์ตแต่ละชิ้นออก
ใส่ช็อกโกแลตชิปลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง คนทุกๆ 30 วินาที จนกว่าจะละลายหมด ประมาณ 1.5 นาที จากนั้นโรยชิ้นทอฟฟี่ลงในชาม
จุ่มขอบของทาร์ตลงในช็อกโกแลตละลาย จากนั้นจุ่มลงในทอฟฟี่ พักไว้
ตีส่วนผสมกาแฟด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนข้นขึ้น ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อย แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง
ประกอบทาร์ตก่อนเสิร์ฟทันที ใส่ส่วนผสมกาแฟลงในถุงพลาสติกแบบซิปปิดขนาดใหญ่ ไล่อากาศออกให้หมดแล้วปิดถุงให้สนิท ตัดมุมถุงออกเล็กน้อย แล้วบีบไส้ลงในทาร์ต ราดด้วยคาราเมล