เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คาราจิโย (กาแฟสเปน) - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• กาแฟ 1.5 ถ้วย
• เหล้าส้ม 45 มิลลิลิตร (ควรเป็น Cointreau)
• เหล้าอัลมอนด์ 15 มล. (ควรเป็นอะมาเร็ตโต)
• เหล้ากาแฟ 30 มล.
• คอนญัก 30 มิลลิลิตร
• ฝักวานิลลา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝานหนึ่งชิ้น
• วิปครีม
• ช็อกโกแลตชิป

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กาแฟ, เหล้าส้ม, เหล้าอะมาเร็ตโต, ราตาเฟีย, เหล้ากาแฟ, คอนยัค, ฝักวานิลลา, ครีม, มะนาว, ช็อคโกแลต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนชงกาแฟสักสองสามวัน ให้ผ่าฝักวานิลลาครึ่งตามยาว แล้วใส่ลงในภาชนะปิดสนิทพร้อมกับน้ำตาล ในการเตรียมกาแฟ ให้ตั้งแก้วบรั่นดีสองใบให้ร้อน ใช้มะนาวฝานบางๆ ถูรอบขอบแก้วเพื่อให้ขอบแก้วชุ่มชื้น จากนั้นจุ่มขอบแก้วลงในน้ำตาลวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2
• เทเหล้าส้มลงในแก้วแล้วจุดไฟทีละแก้ว โดยเอียงแก้วเพื่อให้น้ำตาลวานิลลาที่ขอบแก้วกลายเป็นคาราเมล จากนั้นดับไฟด้วยกาแฟเล็กน้อย
  
  เทเหล้าอัลมอนด์ เหล้าคอนยัค และเหล้ากาแฟลงในหม้อทองแดงแล้วตั้งไฟ แบ่งส่วนผสมใส่แก้วคอนยัคสองใบ แล้วเติมกาแฟเพิ่ม ตกแต่งด้วยวิปครีม เกล็ดช็อกโกแลต และเสียบหลอด

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) – เชฟทำขนมและเจ้าของร่วมร้านอาหาร TRU ในชิคาโก