แฮมเคลือบซอสสเปน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

แฮมเคลือบซอสสไตล์สเปน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมรมควันสำเร็จรูป 1 ชิ้น (3.6 - 4.5 กก.) พร้อมกระดูก (จากส่วนปลายหรือข้อของแฮม)
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1/4 ถ้วย
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, น้ำตาลทรายแดง, มัสตาร์ดดิฌง, ผงกระเทียม, ออริกาโน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

พักเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) เล็มหนังออกหากจำเป็น ใช้มีดกรีดเนื้อแฮมเป็นแนวทแยง โดยกรีดผ่านชั้นไขมันโดยไม่ให้โดนเนื้อ

วางแฮมโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนตะแกรงในถาดอบ เติมน้ำลงไปที่ก้นถาดประมาณ 1/4 นิ้ว อบแฮมจนอุณหภูมิภายในถึงประมาณ 130°F (55°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที หรือ 15 นาทีต่อแฮม 1 ปอนด์ (450 กรัม)
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล พริกป่น กระเทียมผง และออริกาโนเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

นำแฮมออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 135°F (55°C) เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425°F (220°C) ทาหรือราดมัสตาร์ดลงบนแฮม

ตักเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทาให้ทั่วแผ่นแฮม ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำลงในกระทะ นำแฮมกลับเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที โดยพลิกด้านหนึ่งครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา จนกระทั่งเครื่องเทศจับตัวเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน