แฮมเคลือบซอสที่อร่อยมาก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 971, ไขมันทั้งหมด 53 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 85 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 301 มก. โซเดียม 5343 มก. น้ำตาล 11 จี.

ตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณด้วยแฮมแสนอร่อยในซอสเคลือบเหนียวนุ่มชวนน้ำลายไหล ซอสเคลือบนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแฮมสำเร็จรูปที่แขกของคุณจะต้องจดจำไปนานแสนนาน รี ดรัมมอนด์ ทำซอสนี้โดยใช้ น้ำตาลทรายแดงและน้ำส้มคั้น เติมมัสตาร์ด ปาปริก้า พริก และอบเชย เพื่อป้องกันไม่ให้แฮมแห้งระหว่างอบและเพื่อให้แฮมยังคงความชุ่มฉ่ำ เธอจึงเติมน้ำเล็กน้อยลงในก้นถาดอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมสุก 1 ชิ้น น้ำหนัก 3.5–4.5 กก. หั่นเป็นเกลียว
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วย
มัสตาร์ดสีน้ำตาลแบบมีเม็ด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ผงพริก
เปลือกและน้ำส้มคั้นจากส้มขนาดกลาง 3 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้ม, อบเชย, พริกปาปริก้า, เครื่องปรุงรสพริก, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำแฮมวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำไปอบ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส

เตรียมน้ำเคลือบ:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู อบเชย ปาปริก้า พริกป่น ผิวส้มขูดและน้ำส้ม กระเทียม และเกลือพริกไทยเล็กน้อย นำไปตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
วางตะแกรงลงในถาดอบ วางแฮมลงบนตะแกรงโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง (โดยให้รอยตัดเป็นเกลียวซ้อนทับกัน) ทาซอสเคลือบครึ่งหนึ่งลงบนผิวแฮม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไหลลงไปในรอยตัดด้วย
เทน้ำลงในก้นภาชนะสำหรับอบประมาณ 2 เซนติเมตร โดยน้ำไม่ควรสัมผัสกับแฮม ปิดแฮมด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วอบประมาณ 10 นาทีต่อน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัม (ตั้งแต่ 1 ชั่วโมง 10 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 25 นาที)
นำแฮมออกจากเตาอบและเอาฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 190°C (375°F) ทาแฮมด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือครึ่งหนึ่ง เมื่อเตาอบร้อนได้ที่แล้ว นำแฮมกลับเข้าไปโดยไม่ต้องปิดฝา และอบต่ออีก 15 นาที ทาแฮมด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ และอบต่ออีก 15 นาที
ค่อยๆ ย้ายแฮมไปวางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหรือคลุมด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความอบอุ่น