เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรอาหารง่ายๆ นี้จะเปลี่ยนแฮมหมูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูหลักในวันหยุดของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ราดด้วยน้ำผึ้งเคลือบหวานอมเผ็ด แล้วนำไปอบในเตาอบจนแฮมเงางาม หอม และรสชาติอร่อย สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้แฮมที่หั่นเป็นเกลียวเพื่อให้ซอสเคลือบซึมเข้าไปในทุกรอยหั่น ทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แฮมติดกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 2.7 - 3.2 กิโลกรัม หั่นเป็นเกลียว
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• เปลือกและน้ำส้ม 1 ลูก
• เครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนชา
• ขูดลูกจันทน์เทศ 6-8 ครั้ง
• ไทม์สด 10-12 กิ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แฮม, น้ำส้ม, น้ำผึ้ง, โหระพา, เครื่องเทศพายฟักทอง, ลูกจันทน์เทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามผสม น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง ผิวส้มขูด และน้ำส้ม 1/4 ถ้วย เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และลูกจันทน์เทศ เติมเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
• คลี่แผ่นฟอยล์ให้พอดีกับแฮม แล้ววางแฮมไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ แยกแฮมออกเป็นชิ้นๆ แล้วกระจายกิ่งไทม์ให้ทั่วด้านใน เทน้ำซอสครึ่งหนึ่งลงบนแฮม ปล่อยให้น้ำซอสไหลเข้าไปในรอยแยก ห่อแฮมด้วยฟอยล์ให้แน่น แล้ววางบนตะแกรงในถาดอบ เติมน้ำลงในถาดอบประมาณ 1 นิ้ว แล้วอบในเตาอบจนอุณหภูมิภายในของแฮมถึง 140°F (60°C) ประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์
ขั้นตอนที่ 4
• เทน้ำเชื่อมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้มจนเดือด คนจนกระทั่งเกิดฟองเล็กๆ แล้วปิดไฟ น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 5
• เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6
• นำแฮมออกจากเตาอบ ใช้ที่คีบค่อยๆ แกะฟอยล์ออก โดยให้ฟอยล์ยังคงติดอยู่ด้านข้างและใต้แฮมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากแฮมไหลออกมา ทาซอสที่เหลืออยู่บนผิวแฮม แล้วนำกลับเข้าเตาอบโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 15 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบและพักแฮมไว้ก่อนหั่น

คะแนนโหวต: 2