เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

แฮมในซอสเคลือบเหนียวนุ่มแสนอร่อยจะเป็นเมนูเสริมที่สวยงามบนโต๊ะอาหารของคุณในทุกเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นปีใหม่ คริสต์มาส หรืออีสเตอร์ สูตรนี้ช่วยให้คุณทำซอสเคลือบพื้นฐานได้ และหากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยท็อปปิ้งกรอบๆ ได้หลายอย่าง อย่าทิ้งกระดูกแฮมที่เหลือ! นำไปใส่ในซุป ถั่ว หรือกะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อเพิ่มรสชาติได้เลย

วัตถุดิบ:

• แฮมหมูครึ่งชิ้น (5.5 กก.) ติดกระดูก
• แยมหรือมาร์มาเลด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แฮม, แฮมหมู, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำตาลทรายแดง, เปลือกมะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซับแฮมที่สุกแล้วให้แห้งและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบที่ 375°F (190°C) แล้วเล็มหนังออก โดยเหลือไขมันไว้ที่ผิวเนื้อ ใช้มีดกรีดเป็นตารางในชั้นไขมัน ลึกประมาณ 2 ซม. และห่างกัน 2.5 ซม. วางแฮมโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนตะแกรงในถาดอบ เติมน้ำ 1 ถ้วย อบในตะแกรงล่างสุดเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำเพิ่มหากถาดอบแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:
  
  ผสมแยมหรือมาร์มาเลด 1 ถ้วยตวง กับน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง มัสตาร์ดดิฌง 1 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ และซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา ทาแฮมด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วอบต่ออีก 45 นาที ทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ แล้วอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งส่วนผสมเคลือบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40-50 นาที พักไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
• หน้าท็อปปิ้ง:
  ทำให้แฮมของคุณกรอบยิ่งขึ้น โรยหน้าแฮมด้วยส่วนผสมใดส่วนผสมหนึ่งด้านล่างประมาณ 40-50 นาทีก่อนปรุงอาหาร.
  
  ส่วนผสมของสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ
  1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ และเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
  
  แป้งข้าวโพดกับไทม์
  บดส่วนผสมสำหรับทำไส้ขนมปังข้าวโพด 1 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากับไทม์สับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
  
  เกล็ดขนมปังรสเผ็ด
  นำขนมปังซาวร์โดว์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วยตวงไปปั่นให้ละเอียด คลุกเคล้ากับพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมซอย 1 กำมือ

คะแนนโหวต: 1