หมูสเปนผัดถั่วชิกพี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 880 มก. น้ำตาล 1 จี.

เนื้อหมูสันในนุ่มชุ่มฉ่ำ นำมาคลุกเคล้าด้วยพริกปาปริก้าและยี่หร่า ทอดจนกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวกับถั่วชิกพีและพริกหวานในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ จนเปื่อย เนื้อนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟหมูและถั่วชิกพีพร้อมต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอม 2 กำ หั่นครึ่งตามยาว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา (แบบหวานหรือแบบเผ็ด)
เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) เทน้ำมะเขือเทศใส่ภาชนะแยกต่างหาก
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) เทน้ำทิ้ง
พริกหวานย่างกระป๋อง 1 ถ้วยตวง สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
อัลมอนด์เพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่หรือไวน์แดง 1 ช้อนชา
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, พริกหวาน, อัลมอนด์เพสต์, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง นำต้นหอมใส่ถาดอบ คลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ นำไปย่างโดยพลิกกลับด้าน จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที
ในขณะเดียวกัน ผสมยี่หร่า ปาปริก้า และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 0.5 ช้อนชาลงในชาม กรีดเนื้อสันในตรงกลางให้เป็นรอยลึกประมาณครึ่งหนึ่ง เปิดเนื้อสันในออกเหมือนเปิดหนังสือ แล้วหั่นตามขวางเป็นสี่ส่วน จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมลงในหม้อตุ๋น ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1-2 นาที ใส่1มะเขือเทศลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนมะเขือเทศนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่น้ำมะเขือเทศ ถั่วชิกพี และพริกย่างลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูที่ผัดไว้ลงไปโดยหงายด้านที่ผัดไว้ขึ้นด้านบน ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนสุกประมาณ 10-12 นาที
นำเนื้อหมูออกจากกระทะ ผสมอัลมอนด์บด น้ำส้มสายชู และออริกาโนลงในส่วนผสมถั่วชิกพี เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูและต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน