เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผักรวมจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม มีรสเค็ม กรุบกรอบ และเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ เข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ และถ้ามีโยเกิร์ตธรรมดา ก็สามารถราดลงบนอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว หรือเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มก็ได้

วัตถุดิบ:

• กระเจี๊ยบเขียว 450 กรัม (โอครา)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• ผงเครื่องเทศการัมมาซาลา 2 ช้อนชา หรือผงแกงกะหรี่ชนิดอื่น
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กระเจี๊ยบ, การัมมาซาลา, แกง, กระเจี๊ยบ, ถั่วชิกพี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ตัดส่วนบนและก้านของกระเจี๊ยบออก เพราะส่วนเหล่านี้มักไหม้ได้ง่าย หั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้นเฉียงหนา 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) แล้ววางบนถาดอบ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันเล็กน้อย ซับถั่วชิกพีให้แห้งด้วยกระดาษซับหรือผ้าเช็ดครัว แล้ววางบนถาดอบเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน การัมมาซาลา และเกลือกับพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา โรยส่วนผสมนี้ลงบนกระเจี๊ยบและถั่วชิกพี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  
  เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าอบจนกว่ากระเจี๊ยบจะนุ่ม (ตรวจสอบโดยใช้มีดจิ้มดู) และถั่วชิกพีจะกรอบ ประมาณ 25-30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟขณะร้อน

คะแนนโหวต: 4