กระเจี๊ยบอบกับฮาริสซา

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กระเจี๊ยบอบกับฮาริสซา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเจี๊ยบเขียว 600 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ พริกฮาริสซ่า (ดูสูตร) ที่นี่) บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมะนาว 1 ลูก บวกกับมะนาวอีก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวหอมมะลิหรือข้าวบาสมาติ 1/2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเจี๊ยบ, ซอสฮาริสซ่า, น้ำมะนาว, ข้าวหอมมะลิ, ข้าวบาสมาติ, กระเจี๊ยบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมฮาริสซ่าและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ตัดปลายกระเจี๊ยบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่กระเจี๊ยบลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำประมาณ 4 ถ้วยตวง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มจนเดือด

นำกระเจี๊ยบไปวางบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนนุ่มและกรอบเฉพาะขอบ ประมาณ 20 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้วคลุกกระเจี๊ยบกับน้ำมะนาว

ระหว่างที่ต้มกระเจี๊ยบ ให้ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดและต้มจนเมล็ดข้าวอวบและนุ่ม ประมาณ 12 นาที ตักน้ำที่ใช้ต้มข้าวเก็บไว้ 1/4 ถ้วย จากนั้นกรองข้าวและใส่กลับลงในหม้อ

ใส่กระเจี๊ยบอบลงในหม้อพร้อมกับข้าว คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเติมน้ำที่ใช้ต้มกระเจี๊ยบ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ส่วนผสมเหลวขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับพริกฮาริสซาและมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน