กระเจี๊ยบย่างบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 28 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรการทำโอคราปิ้งย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเจี๊ยบสด 450 กรัม
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1/4 ช้อนชา
เนยละลายหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเจี๊ยบ, ผักชี, พริกป่นคาเยน, เมล็ดขึ้นฉ่าย, กระเจี๊ยบ, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ ปาปริก้า น้ำตาล ผักชี พริกไทยดำ พริกป่น และเมล็ดขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากัน
ล้างกระเจี๊ยบเขียวใต้ก๊อกน้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ตัดส่วนปลายก้านออก แต่ไม่ต้องตัดเนื้อกระเจี๊ยบเขียว ใส่กระเจี๊ยบเขียวลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

ในการปรุง ให้วางกระเจี๊ยบเขียวบนตะแกรงร้อนโดยให้ตั้งฉากกับซี่ตะแกรง หรือเสียบลงบนไม้เสียบไม้ไผ่ครั้งละ 4-5 อัน โดยให้ด้านข้างหันเข้าหากัน (แช่ไม้เสียบในน้ำก่อน) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักร่วงลงไปในกองไฟ

ทอดกระเจี๊ยบจนเหลืองสวย ประมาณ 2-4 นาทีต่อด้าน พลิกกลับด้านด้วยที่คีบตามต้องการ ตักกระเจี๊ยบที่ทอดแล้วใส่จานหรือถาด และเสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - สตีเวน ไรช์เลน (สหรัฐอเมริกา) เป็นนักเขียน นักข่าว ครูสอนทำอาหาร และพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง

รวมสูตรอาหาร