ไก่เสียบไม้ผัดแกงขิงและกระเจี๊ยบย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 191 มก. โซเดียม 553 มก. น้ำตาล 5 จี.

น่องไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเสียบไม้ขนาดเล็ก ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่ฉ่ำและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ นำไปคลุกกับซอสโยเกิร์ตที่ปรุงด้วยสมุนไพร ขิง ผงกะหรี่ และพริก แล้วนำไปย่างบนไม้เสียบ เสิร์ฟพร้อมกับกระเจี๊ยบย่าง มะเขือเทศสด และขนมปังแผ่นอินเดียอุ่นๆ อย่าลืมเก็บซอสโยเกิร์ตไว้บางส่วนสำหรับเสิร์ฟ คุณจะต้องอยากราดซอสนี้ลงบนทุกอย่างแน่นอน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 0.5 ถ้วย
ผักชีสด 1 ถ้วย (ทั้งใบและก้านบางๆ)
พริกเซราโนครึ่งเม็ด เอาเมล็ดออก
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงมาดราส
กระเจี๊ยบเขียว 350 กรัม เลือกกระเจี๊ยบขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งตามยาว
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังนาน 1 ห่อ (200 กรัม)
มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, กระเจี๊ยบ, กระเจี๊ยบ, พริกเซราโน่, ผักชี, รากขิง, มะนาว, มะเขือเทศ, ขนมปังนาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง นำโยเกิร์ต ผักชี พริกเซราโน ขิง น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ผสมซอสครึ่งหนึ่งในชามขนาดกลางกับน่องไก่และผงกะหรี่ คลุกเคล้าให้ทั่วไก่ เก็บซอสที่เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟ
เสียบไก่ลงบนไม้เสียบโลหะ 4 อัน โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างแต่ละชิ้น เสียบกระเจี๊ยบลงบนไม้เสียบอีก 4 อัน ทาเนยละลายให้ทั่วทุกด้านของไม้เสียบ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ย่างกระเจี๊ยบและไก่ โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อยและสุกทั่วถึง ประมาณ 6-8 นาทีสำหรับกระเจี๊ยบ และ 12-15 นาทีสำหรับไก่ ย่างนานจนมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน
แบ่งนาน ไก่ และกระเจี๊ยบใส่จาน ใส่ซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต

หมวดหมู่: