ปลาทูน่าเทอริยากิเสียบไม้ราดขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาทูน่าเสียบไม้เหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักพร้อมกับผักเคียงสไตล์เอเชียได้ เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักในซอสเทริยากิที่มีส่วนผสมของขิง น้ำมะนาว กระเทียม และสารให้ความหวานแทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่ต้องการลดคาร์โบไฮเดรต ไม้เสียบไม้ไผ่จะแช่น้ำก่อนนำไปย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ย่างปลาทูน่าเสียบไม้แล้วโรยด้วยงา ซอสเทริยากิจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้ปลานุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กสด 0.9 กก. ปลาทูน่าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ซอสเทริยากิ 400 กรัม (โดยเฉลี่ยมีน้ำตาล 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
น้ำมันงา 90 มล.
ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสดสับ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (แนะนำ: สเปลนดา)
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, ซอสเทริยากิ, น้ำมันงา, รากขิง, กระเทียม, น้ำมะนาว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ไม้เสียบในน้ำประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างการย่าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชาม ใส่ปลาทูน่าหั่นเต๋าลงในน้ำหมัก ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนจัด

นำปลาทูน่าออกจากน้ำหมัก นำไม้เสียบออกจากน้ำ แล้วเสียบปลาลงบนไม้เสียบ วางไม้เสียบไว้ตามขอบเตา โดยให้ส่วนที่ยาวที่สุดของไม้เสียบยื่นออกไปนอกขอบเตา ห่างจากความร้อน คอยดูแลอย่างใกล้ชิดและหมุนไม้เสียบเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ เคบับเหล่านี้ใช้เวลาปรุงเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น
โรยงาก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับในการเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมผัดผักเสฉวน หรือหากทำสำหรับงานเลี้ยง ให้เสียบไม้เสียบเข้าไปที่ด้านข้างของแตงโมครึ่งลูกที่บรรจุลูกแตงโมไว้ข้างใน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - จอร์จ สเตลลา เป็นเชฟและนักเขียนด้านอาหารชื่อดัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / กระทะ / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / อาหารเอเชีย / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน