ไก่ย่างส่วนสะโพกและบะหมี่ผัดขิงต้นหอม

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ไก่ย่างต้นขาผัดเส้นหมี่ขิงต้นหอม

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 640, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 156 มก. โซเดียม 1543 มก. น้ำตาล 3 จี.

น่องไก่คลุกเคล้าด้วยซอสสไตล์เอเชียแล้วนำไปย่างด้วยเครื่องเทศห้าชนิดของจีน ทำให้ได้เมนูที่อร่อย นุ่ม และฉ่ำน้ำ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ผัดแครอทและถั่วลันเตาในซอสต้นหอมขิง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเมนูนี้ (ไม่ต้องเติมเครื่องเทศเพิ่ม)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
เครื่องเทศห้าชนิด 0.5 ช้อนชา
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม (4-6 ชิ้น)
บะหมี่ผัดเส้นเล็กแบบจีน 200 กรัม หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
ถั่วลันเตาฝักแบน 100 กรัม หั่นครึ่ง
ต้นหอม 2 กำมือ สับละเอียด
ขิงสดขนาด 5 ซม. สับหยาบๆ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, แครอท, ถั่วลันเตา, ต้นหอม, ซอสหอยนางรม, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, บะหมี่ราเมง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดใหญ่ ผสมซอส oyster sauce 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผงเครื่องเทศห้าชนิด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง ย่างไก่จนมีรอยไหม้เล็กน้อยและสุกทั่ว ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน ย้ายไปวางบนเขียงและพักสักครู่

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยใส่แครอทและถั่วลันเตาลงไปก่อนที่เส้นจะสุกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่และผัก แล้วตักใส่ชามขนาดใหญ่ เช็ดหม้อให้สะอาดแล้วพักไว้ ใช้กรรไกรทำครัวตัดเส้นบะหมี่ให้สั้นลง
สับต้นหอมและขิงให้ละเอียดในเครื่องสับอาหาร ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ต้นหอมและขิงที่สับไว้ลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชาม ราดด้วยซอสหอยนางรมที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนเส้นบะหมี่

หมวดหมู่: