เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำหมักมะนาวเข้ากันได้ดีกับไก่ ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ รสชาติจัดจ้าน และกลิ่นหอมสดชื่น ผสานกับสมุนไพรได้อย่างลงตัว ไก่ย่างส่วนสะโพกจะทำให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศฤดูร้อนได้ทุกช่วงเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูดจากมะนาว 4 ลูก + มะนาวทั้งลูก 2 ลูก
• โรสแมรี่ 5 กิ่ง สับละเอียด
• เสจ 5 กิ่ง สับละเอียด
• กระเทียม 3 กลีบ บดและสับละเอียด
• พริกแดงแห้งบด 0.5 ช้อนชา
• น่องไก่ 8 ชิ้น เลาะไขมันส่วนเกินออก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะนาว, โรสแมรี่, นักปราชญ์, กระเทียม, พริกป่น, น่องไก่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด สมุนไพรสับ กระเทียม พริกแดงบด และน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• วางน่องไก่เรียงเป็นชั้นเดียวบนจานแบนกว้าง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าเครื่องหมักให้ทั่วน่องไก่ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
  
  
  คำแนะนำ: สำหรับการหมักแบบรวดเร็ว ให้ทิ้งไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• อุ่นเตาย่างให้ร้อน ทำความสะอาดและทาน้ำมันให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• นำไก่ออกจากน้ำหมักแล้วปล่อยให้น้ำมันและเครื่องเทศส่วนเกินไหลออก ปรุงรสสะโพกไก่ด้วยเกลือให้ทั่ว และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• ผ่ามะนาวสองลูกครึ่ง แล้วตัดปลายออกเพื่อให้มะนาวหงายด้านที่ผ่าขึ้น ไม่ล้มคว่ำ วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนตะแกรงย่างที่อุ่นไว้แล้ว วางมะนาวครึ่งลูกโดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนตะแกรงย่าง ย่างไก่ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นหมุนชิ้นไก่ 90 องศาเพื่อให้เกิดลายตารางบนน่องไก่ ย่างต่ออีก 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• จากนั้นพลิกชิ้นไก่และทอดอีกด้านประมาณ 4-5 นาที ตรวจสอบความสุก (ไก่ควรสุกทั่วถึง) ตรวจสอบดูว่ามะนาวครึ่งซีกคาราเมลได้ที่หรือยัง พลิกด้านที่ตัดขึ้นด้านบนแล้วทอดด้านล่างประมาณ 2-3 นาที
  
  เสิร์ฟไก่พร้อมมะนาวย่าง

คะแนนโหวต: 4