ปลาแซลมอนย่างในน้ำหมักมิโซะและขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 517, ไขมันทั้งหมด 31.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 48 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 1.5 จี., คอเลสเตอรอล 125 มก. โซเดียม 634 มก. น้ำตาล 4 จี.

ปลาแซลมอนย่างในซอสหมักมิโซะและขิง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ชิ้นละ 225 กรัม)
มิโซะขาวหมัก 1/4 ถ้วย
ซอสมิริน (เหล้าข้าว) 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าวธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำส้มยูซุ (ผลไม้ตระกูลส้ม) (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, รากขิง, มิริน (เหล้าข้าว), มิโซะ (เต้าเจี้ยว), งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมิโซะ มิริน น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย ขิง และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน วางปลาลงในจานอบ เทน้ำหมักลงไป แล้วพลิกกลับด้าน ปิดฝาและนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด นำปลาออกจากน้ำหมักแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างปลาแซลมอนด้านที่มีหนังลงโดยปิดฝา ย่างจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3-4 นาที พลิกชิ้นปลาแล้วย่างต่ออีก 3-4 นาที หรือจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ราดด้วยน้ำส้มยูจิเล็กน้อย (ถ้าต้องการ) แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: