เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปมิโซะกับเต้าหู้ (มิโซชิรุ) - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้เนื้อแน่นเนียน 1 ชิ้น (340 กรัม)
• 2 ลิตร ดาสี (น้ำซุปญี่ปุ่น)
• มิโซะเต้าซี่แดง 6 ช้อนโต๊ะ
• มิโซะข้าวขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ต้นหอม, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), เต้าหู้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษทิชชูสองชั้น แล้ววางลงบนจาน ปิดทับด้วยจานอีกใบที่คว่ำลง แล้ววางกระป๋องอาหารหนัก 800 กรัมทับไว้ด้านบน พักไว้ 20 นาที จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5-1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาด 4 ควอร์ต ตั้งน้ำซุปดาชิบนไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำซุปมีอุณหภูมิถึง 100°F (38°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม เทน้ำซุป 1 ถ้วยลงในชามขนาดเล็ก เติมมิโซะแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• นำน้ำซุปดาชิที่เหลือไปตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที ใส่ส่วนผสมมิโซะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลงให้เดือดเบาๆ ระวังอย่าให้เดือดพล่าน ใส่เต้าหู้และต้นหอมซอยลงไป ต้มต่ออีก 1 นาทีจนร้อนทั่ว นำออกจากเตา ตักซุปใส่ชาม แล้วเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 4