ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และเห็ดมูเออร์
คะแนนโหวต: 4
เวลา: --
ซุปมิโซะใส่เต้าหู้และเห็ดมูเออร์ - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- สาหร่ายคอมบุ (สาหร่ายเคลป์) 10 กรัม ประมาณ 2-3 แผ่นสี่เหลี่ยม
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
- เห็ดมูเออร์แห้งขนาดใหญ่ 3 ดอก
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้อ่อนหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
- มิโซะขาวหรือเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง และต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
- เต้าหู้ 110 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ด, สาหร่ายทะเล, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, รากขิง, กระเทียม, เต้าหู้
ปรุงอาหารตามสูตร:
- แช่เห็ดในชามขนาดเล็กประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด
- ในกระทะ นำกระเทียม ขิง และหน่อไม้ไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาที
วิธีการเตรียมน้ำซุปดาชิสาหร่ายคอมบุแช่สาหร่ายคอมบุในน้ำในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 30 นาที ตั้งไฟปานกลางจนเกือบเดือด นำสาหร่ายออกก่อนเดือดและทิ้งไป - ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก ปรุงต่ออีก 2 นาที
ใส่เห็ดมูเออร์และซีอิ๊วลงในน้ำซุปดาชิ แล้วเคี่ยวจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอน และเมื่อเย็นลงพอที่จะไม่ทำให้มือไหม้แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำเห็ดที่หั่นแล้วกลับลงไปในน้ำซุปพร้อมกับผักที่ผัดไว้
ในชามอีกใบ ผสมมิโซะกับน้ำซุปเล็กน้อยจนละลาย เทลงในซุป ใส่ต้นหอมและเต้าหู้ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนร้อนทั่ว ประมาณ 3 นาที เสิร์ฟทันที
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
