ปลาค็อดดำอบราดซอสมิโซะ

คะแนนโหวต: 8

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คาซูโตะ มัตสึซากะ

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ปลาค็อดดำอบซอสมิโซะ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาค็อดดำ (ปลาถ่าน) 6-8 ชิ้น
มิโซะขาว (ทำจากข้าวหมัก) 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
สาเก 1/4 ถ้วย
มิริน (เหล้าข้าว) 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), มิริน (เหล้าข้าว), น้ำเชื่อม, สาเก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมมิโซะ น้ำตาล สาเก และมิรินในหม้อตุ๋น คนจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น นำไปแช่เย็นประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซอสหมักเย็นลง ใส่เนื้อปลาซาบิลงในซอสหมัก หมักในตู้เย็นประมาณ 24-48 ชั่วโมง
นำปลาออกจากน้ำหมักและช้อนน้ำหมักออกให้มากที่สุด อุ่นเตาอบให้ร้อนจัดโดยใช้โหมดอบแบบย่าง (ให้ความร้อนจากบนลงล่าง) วางปลาบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ที่ทาไขมันไว้ วางถาดอบห่างจากตะแกรงย่างประมาณ 15 เซนติเมตร

ทอดปลาประมาณ 7-10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา เนื้อปลาควรแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อสุกแล้ว หากยังไม่สุก ให้ทอดต่ออีกสักสองสามนาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน