มิโซะ (เต้าเจี้ยว)

• น้ำหมัก/น้ำเคลือบ
• ไก่

รสชาติอันน่าทึ่งของไก่ทอดจานนี้มาจากน้ำซอสเคลือบ ซึ่งเป็นน้ำหมักที่ทำจากน้ำผึ้ง เต้าเจี้ยว และน้ำส้ม หมักไก่ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างหรือทอดในกระทะ โดยทาด้วยน้ำซอสเคลือบอีกครั้ง ไก่ - อ่านเพิ่มเติม

สำหรับสูตรนี้ แตกต่างจากสลัดธัญพืชส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้ข้าวสเปลต์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพียงพอที่จะทำให้อิ่มท้องมากขึ้นโดยไม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป และยังคงความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำของผักไว้ ข้าวสเปลต์ยังช่วยเพิ่ม... อ่านเพิ่มเติม

เต้าหู้ดอกเบญจมาศกลายเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดีย: เต้าหู้หั่นบางๆ ลอยอยู่ในชามน้ำซุปราวกับดอกไม้สวยงาม เมนูนี้ถือเป็นการทดสอบฝีมือการใช้มีดของเชฟชาวจีน แต่จริงๆ แล้วทำง่ายมาก อ่านเพิ่มเติม

• ชาม
• น้ำหมักลูกแพร์และขิง
• โคลสลอว์ดองแบบเอเชียแบบรวดเร็ว
• น้ำสลัดมิโซะแครอทและขิง

ชามอาหารเอเชียจานนี้อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ อัดแน่นไปด้วยรสชาติมากมายที่คุณอยากจะลิ้มลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า เส้นหมี่ข้าวกล้องนึ่งเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวย่างหั่นบางๆ หมักด้วยลูกแพร์และขิง กะหล่ำปลีดอง และอื่นๆ อ่านเพิ่มเติม

หัวผักกาดอ่อนขนาดเล็กนำไปอบทั้งหัวพร้อมกับมันฝรั่งและหอมแดงหั่นเสี้ยว จากนั้นคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของเนยและมิโซะเพสต์ ซึ่งจะให้รสชาติคล้ายถั่วที่เป็นเอกลักษณ์ นำผักไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน อ่านเพิ่มเติม

ปลาแซลมอนเพียง 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับเสิร์ฟ 4 คนในซุปมิโซะรสชาติเข้มข้นนี้ โดยนำเนื้อปลาแซลมอนมาเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊ว นำไปอบในเตาอบ แล้วใส่ลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมข้าวสวย อ่านเพิ่มเติม

อะไรทำให้ซอสสลัดที่มักเสิร์ฟในร้านซูชินั้นอร่อยนัก? แครอทให้สีส้มสดใส และเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้ว นำมาปั่นจนเนียน มีรสชาติจัดจ้าน และกลมกล่อมอย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

• เป็ด
• มันฝรั่ง
• ซอส
• น้ำสลัดวินาเกรต

"อกเป็ดเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ฉันชอบที่สุด" นีชา อาร์ริงตันกล่าว "การปรุงอกเป็ดนั้นต้องอาศัยความละเอียดอ่อนระหว่างการควบคุมอุณหภูมิและความอดทน การจะได้หนังเป็ดที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดี ดังนั้นหากคุณมี... อ่านเพิ่มเติม

แม็คแอนด์ชีสสูตรไขมันต่ำและปราศจากนมนี้ ได้รสชาติที่ลงตัวด้วยซอสสีเหลืองเนียนนุ่ม ดอกกะหล่ำบด เชดดาร์ชีสวีแกน และขมิ้น และเพื่อให้ซอสมีรสชาติหอมมันและกลิ่นชีส... อ่านเพิ่มเติม

โดยทั่วไปแล้วมิโซะญี่ปุ่นมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารคาว (ซุป น้ำสลัด ซอส) อย่างไรก็ตาม รสเค็มของมันยังสามารถใช้เพิ่มความหวานให้กับของหวานได้อีกด้วย เป็นที่รู้กันดีว่าเกลือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึง... อ่านเพิ่มเติม

น้ำจิ้มสไตล์ญี่ปุ่นรสเลิศนี้ทำจากถั่วแคนเนลลินีและเต้าหู้นุ่ม ผสมผสานกับมิโซะ ต้นหอม และซีอิ๊ว ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่บ้าน โรยงาลงบนน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มความอร่อย... อ่านเพิ่มเติม

คิดว่ากราโนล่าต้องมีรสหวานและโรยหน้าด้วยผลไม้แห้งเท่านั้นเหรอ? แค่ลองชิมกราโนล่ารสชาติอูมามิสไตล์เอเชียนี้สักช้อนเดียว คุณก็จะหลงรักกราโนล่ารสชาติกลมกล่อมไปตลอดชีวิต นอกจากข้าวโอ๊ตแล้ว ยังมีซอสและเครื่องปรุงรสแบบเอเชียอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

ทำแซนด์วิชสไตล์ญี่ปุ่นแสนอร่อยด้วยแซลมอนย่าง มิโซะ วาซาบิ และงา แซลมอนเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งทาด้วยมายองเนสอะโวคาโด โปะหน้าด้วยผักวอเตอร์เครสรสจัดจ้านและแตงกวาฝานสดชื่น เนื้อปลาแซลมอนฉ่ำนุ่มมาก... อ่านเพิ่มเติม

“ทุกครั้งที่ผมวางแผนเมนูอาหาร ผมจะพยายามใส่มันเทศลงไปด้วยเสมอ” เจอโรม แกรนท์กล่าว “ในอดีต มันเทศเป็นสัญลักษณ์ที่ทำให้ชาวใต้หลายคนที่อพยพขึ้นเหนือหลังสงครามกลางเมืองอเมริกานึกถึงบ้านเกิด... อ่านเพิ่มเติม

โคลสลอว์รสชาติเยี่ยมสไตล์เอเชียจานนี้ ทำจากน้ำมันงาดำ น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และมิโซะขาว ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิให้เข้มข้น เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับแซนด์วิชปลาหรือไก่ทอดสไตล์เอเชีย อ่านเพิ่มเติม

• ครูตองเต้าหู้
• ซุป
• น้ำซุป
• ท็อปปิ้ง

อาหารเอเชียจานอร่อยและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นที่ให้คุณค่าทางโภชนาการในวันธรรมดา อิ่มท้อง ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก และขนมปังกรอบเต้าหู้ก็เป็นส่วนประกอบเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้บะหมี่ของฉัน... อ่านเพิ่มเติม

• ฟุริคาเกะกับผักคะน้า
• ซุปมันเทศ

“มันเทศเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันของผม” เจโรม แกรนท์ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ผักรากแสนอร่อยชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติเข้มข้น สำหรับมันเทศบดสไตล์มิโซะของผม ผมใช้ฟุริคาเกะ ซึ่งเป็นผงปรุงรสผักยอดนิยมของญี่ปุ่น” อ่านเพิ่มเติม

คุณสามารถทำน้ำซุปมิโซะรสชาติเข้มข้นอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ด้วยหม้อหุงช้า! ซุปสูตรนี้ประกอบด้วยเห็ดหอมเนื้อนุ่ม เต้าหู้เนื้อเนียน ต้นหอมสด และมิรินรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษใน... อ่านเพิ่มเติม

ปลาค็อดเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและรสชาติอ่อนมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงและซอสหลากหลายชนิด รวมถึงซอสมิโซะเข้มข้น ที่มีรสหวาน เค็ม และรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาจะถูกเคลือบด้วย... อ่านเพิ่มเติม

ลองพิจารณาการนำมิโซะสีเหลืองมาใช้ในแบบที่ไม่ธรรมดานี้ดู: ใส่ลงในน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก แทนที่ปลาแอนโชวี่ รสชาติจะเข้มข้นและอร่อยไม่แพ้กัน หรือหากต้องการเสิร์ฟในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร ลองทำสลัดทอดดูก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

แครอทที่มีรสหวานตามธรรมชาติเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสจิ้มข้นๆ สไตล์เอเชีย นำไปอบในเตาอบเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และนำไปผสมกับมิโซะ ขิง น้ำส้มสายชูข้าว และซีอิ๊ว เพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์... อ่านเพิ่มเติม

• หมูสามชั้น
• กะหล่ำปลี
• ไดคอนกิมจิ
• น้ำจิ้ม (ซัมเดียน)

บอสซัมเป็นอาหารว่างเกาหลีที่มักเสิร์ฟในช่วงคิมจัง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ชาวเกาหลีมารวมตัวกันเพื่อเตรียมกิมจิสำหรับทั้งปี โดยนำหมูสามชั้นนึ่งรสเผ็ดมาห่อด้วยใบผักกาดหอมหรือใบกะหล่ำปลี พร้อมกับกิมจิและเครื่องเคียงอื่นๆ อ่านเพิ่มเติม

บีทรูทเป็นหนึ่งในผักฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้ ลองบีทรูทอบราดซอสสไตล์เอเชียแสนอร่อยดูสิ คั้นสดๆ - อ่านเพิ่มเติม

น้ำจิ้มสไตล์ญี่ปุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือถั่วเขียวเทมปุระ จัดวางผักและถั่วเขียวไว้รอบๆ ชามน้ำจิ้ม จิ้มแล้วอร่อยได้เลย หรือจะทานกับมันเทศอบหรือปลาแซลมอนย่างก็ได้เช่นกัน มันใช้ได้หลากหลายมาก อ่านเพิ่มเติม

การทำซุปมิโซะไม่เคยง่ายขนาดนี้มาก่อน เตรียมกล่องอาหารกลางวันไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนหน้า โดยใส่เส้นหมี่แห้ง ซอสมิโซะ ไก่ย่าง เห็ดหอม ผัก และเครื่องเทศลงไป พอเติมน้ำเดือดก่อนรับประทานอาหารก็เสร็จเรียบร้อย อ่านเพิ่มเติม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใช่ถั่วชนิดเดียวที่ทำชีสวีแกนได้อร่อย ส่วนประกอบสำคัญของชีสเชฟร์รสชาติกลมกล่อมและเผ็ดร้อนนี้คืออัลมอนด์ลวก ชีสวีแกนแท่งนี้ถูกคลุกด้วยพริกไทยดำบดหลากสี ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อ่านเพิ่มเติม

เชดดาร์ชีสวีแกนนี้ดูเหมือนของจริงและมีรสชาติคลาสสิก! ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบและมันเทศ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและสีที่พอดี และปรุงแต่งด้วยกลิ่นรสธรรมชาติเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติชีสที่อร่อยลงตัว อ่านเพิ่มเติม

คุชิยากิเวอร์ชั่นนี้เป็นการผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนและเห็ดชิตาเกะ ซึ่งให้รสชาติอูมามิแก่ปลา เนื้อปลาแซลมอนจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมของมิริน สาเก และมิโซะ จากนั้นจึงทาส่วนผสมเดียวกันนี้ลงบนเนื้อปลาขณะย่าง อ่านเพิ่มเติม

สเต็กหมูกรอบแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยหลังเลิกงาน หรือมื้อกลางวันในโอกาสพิเศษ ทำจากเนื้อสันในหมูหั่นบางๆ นำมาทุบให้แบน ชุบไข่ แล้ว... อ่านเพิ่มเติม

อะโวคาโดผ่าครึ่งย่างที่หมักด้วยขิงและมิโซะจะนุ่มและรสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ เตาย่างกลางแจ้งที่ใช้ถ่านเหลือใช้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง อะโวคาโดสีเขียวผ่าครึ่งที่ย่างจนได้รอยย่างสวยงาม... อ่านเพิ่มเติม

ทำราเมนสไตล์เกาหลีด้วยกิมจิรสเผ็ดและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คลุกเคล้าในน้ำซุปไก่เข้มข้น พร้อมเบคอนทอด ขิง และต้นหอม สามารถใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสดหรือแห้งก็ได้สำหรับเมนูนี้ อ่านเพิ่มเติม

เมนูแม็คแอนด์ชีสแบบวีแกนแคลอรี่ต่ำนี้ เป็นอาหารอเมริกันคลาสสิกที่รสชาติเหมือนซอสแม็คแอนด์ชีส ซอสมีความครีมมี่และมีสีเหลืองอ่อนน่ารับประทานจากดอกกะหล่ำบด เชดดาร์ชีสวีแกน และ... อ่านเพิ่มเติม

ในการทำแซนด์วิชปลาแซลมอนแบบยาวนี้ ให้ใช้เนื้อปลาแซลมอนหั่นตามยาวแล้วหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศเอเชีย ได้แก่ เหล้าข้าว (มิริน) และมิโซะขาว พร้อมด้วยน้ำตาลทรายแดงและงา หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงแสนอร่อยคือการหั่นครึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบ ก่อนที่มะเขือม่วงจะสุกประมาณสองสามนาที เมื่อเป็นสีเหลืองทองและนุ่มแล้ว ให้ทาด้วยซอสสูตรเรียง่ายแต่รสชาติเยี่ยม... อ่านเพิ่มเติม

• เป็ด
• ผักกาดขาว

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติหลากหลาย และเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ ควรเริ่มเตรียมการล่วงหน้า เพราะเป็ดปักกิ่งต้องหมักในซอสเต้าเจี้ยวเข้มข้นนานถึง 24 ชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม

ซากนกกระทาทั้งตัวดูสวยงามและน่ารับประทานบนจาน อาหารจานนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารที่ดีเสมอ และเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ ลองปรุงแบบเอเชียโดยหมักนกกระทาในส่วนผสมของ... อ่านเพิ่มเติม

ผักบุ้งจีนแสนอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน นำไปนึ่งในไมโครเวฟพร้อมกระเทียมและขิงจนนุ่มเล็กน้อย แต่ยังคงความกรุบกรอบและชุ่มฉ่ำ ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำสลัดสไตล์เอเชีย อ่านเพิ่มเติม

ลองทำฮัมมัสสไตล์ญี่ปุ่นที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้นโดยใช้ถั่วแระญี่ปุ่นและมิโซะ ซึ่งเป็นซอสถั่วเหลืองหมักที่จะเพิ่มรสอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับของว่างของคุณ มิโซะมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย: สีขาว - อ่านเพิ่มเติม

การหั่นแบบฮัสเซลแบ็ก (Hasselback) เป็นวิธีการหั่นผักแบบพับซ้อนกันคล้ายหีบเพลง วิธีนี้มักใช้ในการหั่นมันฝรั่ง แต่หัวไชเท้าอบแบบฮัสเซลแบ็กก็ดูน่าสนใจไม่แพ้กัน ด้านล่างนี้ในสูตรอาหารมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการหั่นผักทุกชนิด อ่านเพิ่มเติม

• ซุปมิโซะ
• ดาสิ

ซุปมิโซะ หรือโมโซชิรุในภาษาญี่ปุ่น เป็นซุปใสรสชาติเข้มข้นด้วยส่วนผสมแบบเอเชียโบราณ ทำจากน้ำซุปดาชิและมิโซะเพสต์ คุณสามารถทำน้ำซุปดาชิไว้ล่วงหน้าได้โดยใช้สาหร่ายและเกล็ดมิโซะผสมกัน อ่านเพิ่มเติม

เมล็ดข้าวสาลีที่แน่นทำให้เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียจานนี้มีเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น ซอสครีมมิโซะผสานรสชาติได้อย่างลงตัว เสน่ห์ของอาหารจานนี้ยิ่งเพิ่มขึ้นด้วยปลาแซลมอนสีส้มเนื้อละเอียด ซึ่งเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับ... อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

• สำหรับน้ำซุปดาชิแบบอิจิบัง:

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารผักย่างแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ อ่านเพิ่มเติม

น้ำสลัดอเนกประสงค์นี้ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบพื้นฐานในครัวได้อย่างดีเยี่ยม: มิโซะเพิ่มรสอูมามิ และน้ำมันงาเพิ่มรสชาติหอมมัน ใช้ได้กับผักใบเขียว บะหมี่จีน หรือแม้แต่เป็นเครื่องเคียงก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ