หมูมิลานีสราดน้ำมันงา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 179 มก. โซเดียม 659 มก. น้ำตาล 6 จี.

สเต็กหมูแสนอร่อยเหล่านี้ เคลือบด้วยแป้งกรอบๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยหลังเลิกงาน หรือมื้อกลางวันในโอกาสพิเศษ ใช้เนื้อหมูส่วนสันในหั่นบางๆ ทุบให้แบน ชุบไข่ที่ตีกับน้ำมันงา แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ ทอดเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน เนื้อหมูจะสุกเร็ว และแป้งที่เคลือบจะกรอบเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโขม อารูกูลา แครอท และมะเขือเทศเชอร์รี่ ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวแบบเอเชีย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูสันในไร้กระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
1 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับทอด
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
มิโซะขาว 4 ช้อนชา
ผักโขมและอารูกูลาอ่อน 1 ห่อ (150 กรัม)
แครอทขูด 3 หัว
มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสี 1 ถ้วย ผ่าครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชูข้าว, มิโซะ (เต้าเจี้ยว), อารูกูลา, ผักโขม, แครอท, มะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะหนักๆ ทุบเนื้อหมูให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่แป้งลงในจานอบตื้นๆ ในอีกจานหนึ่ง ตีไข่กับน้ำมันงา 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่เกล็ดขนมปังลงในจานที่สาม
ค่อยๆ ทำทีละชิ้น คลุกด้วยแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่ สะบัดไข่ส่วนเกินออก กดให้แน่น แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืชประมาณครึ่งถ้วย ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง (ใส่เกล็ดขนมปังลงไปเล็กน้อย เกล็ดขนมปังจะส่งเสียงฉ่าทันที) ทอดเนื้อหมูทีละไม่กี่ชิ้น พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว ประมาณ 4-5 นาที
ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะเพิ่มแล้วทอดต่อ
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู มิโซะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา และน้ำมันงาที่เหลือ 1.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ผักสลัด แครอท และมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับหมูสับ

หมวดหมู่: