เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง – เนื้อหมูสามารถนำมาปรุงกับผักชนิดใดก็ได้เพื่อสร้างเมนูที่กลมกล่อม ในขณะที่บวบแม้จะมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง แต่ก็ช่วยดึงรสชาติของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงได้อย่างลงตัว การผสมผสานนี้ยังยอดเยี่ยมเพราะส่วนผสมทั้งสองอย่างสุกเร็วมาก สูตรนี้ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก หมูตุ๋นบวบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูสำหรับตุ๋น 700 กรัม (เนื้อส่วนสะโพกหรือไหล่ ซี่โครง หรืออก โดยไม่รวมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เห็ดหั่น 4 ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัมต่อกระป๋อง) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง ไม่ต้องเทน้ำออก
• บวบขนาดกลาง 2 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร
• ใบโหระพาแห้งบด 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้งบด 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, พริกหวาน, เห็ด, มะเขือเทศ, บวบเหลือง, เกลือกระเทียม, ออริกาโน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ ผสมแป้ง กระเทียมเกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วเขย่าให้เนื้อหมูเคลือบด้วยส่วนผสมแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งน้ำมันในหม้อตุ๋นบนไฟกลางค่อนข้างสูง ผัดหัวหอมและพริกหวานจนหัวหอมนิ่มแต่ไม่เหลืองทอง ใส่เนื้อหมูลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนเนื้อหมูสุกเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เห็ด มะเขือเทศ บวบ ใบโหระพา และออริกาโนลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าเนื้อหมูจะนุ่ม ตักสตูว์ใส่ชาม โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 3