หมูตุ๋นน้ำปลา ผัดถั่วฝักยาว

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 700, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 107 มก. โซเดียม 777 มก. น้ำตาล 21 จี.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารสไตล์เอเชียคือการผัดผักและเนื้อสัตว์ ซึ่งก็คือการหั่นส่วนผสมหลักเป็นเส้นบางๆ แล้วนำไปผัดกับเครื่องเทศในกระทะร้อนๆ อย่างรวดเร็ว เพื่อให้การหั่นเนื้อหมูง่ายขึ้น ให้นำเนื้อหมูไปแช่ช่องฟรีซสักครู่ก่อน จากนั้น ผัดเนื้อหมูและถั่วฝักยาวแยกกัน แล้วนำทุกอย่างมารวมกันในซอสเอเชียรสหวาน เผ็ด และเหนียว ที่จะเคลือบอาหารของคุณให้ดูน่ารับประทานและให้รสชาติที่แปลกใหม่ เสิร์ฟผัดหมูและถั่วฝักยาวนี้กับข้าวหอมมะลิหอมๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูหรือเนื้อส่วนไหล่หมูไร้กระดูก น้ำหนัก 0.7 กิโลกรัม
ข้าวหอมมะลิ 1.5 ถ้วยตวง ล้างสะอาดแล้ว
เปลือกมะนาว 1 ลูก ปอกเปลือกเป็นเส้นกว้างๆ ด้วยที่ปอกผัก
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 450 กรัม หั่นปลายและผ่าครึ่ง
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
พริกฮาลาปิโนแดงครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขิงปอกเปลือกขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีและ/หรือสะระแหน่สดสับ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ข้าวหอมมะลิ, ถั่วเขียว, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำปลา, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อหมูไปแช่ในช่องแช่แข็งขณะที่คุณหุงข้าว ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 2 ถ้วย ผิวเลมอนขูด และเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและลดไฟลง หุงข้าวจนน้ำซึมหมด ประมาณ 10 นาที ปิดไฟและพักข้าวไว้ 10 นาที จากนั้นใช้ส้อมคนให้ข้าวฟู
ในระหว่างนี้ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาด 4x1 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อหมูครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วทำซ้ำกับเนื้อหมูที่เหลือ

ใส่น้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง ใส่ถั่วฝักยาว เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำ 1/3 ถ้วย ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำระเหยหมดและถั่วฝักยาวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6 นาที ตักใส่ลงในกระทะที่มีเนื้อหมูอยู่
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม พริกฮาลาปิญโญ และขิงลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และน้ำ 1/4 ถ้วย ผัดจนซอสข้นและเดือดปุดๆ ประมาณ 1-2 นาที ใส่หมูและถั่วลงในซอส ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟผัดกับข้าวสวย โรยหน้าด้วยผักชีและ/หรือสะระแหน่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน