เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อหมูส่วนไหล่ตุ๋นในซอสเบียร์หอมกรุ่นกับผัก โหระพา และแอปริคอตแห้ง จนเปื่อยยุ่ย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้หม้อตุ๋นที่มีฝาปิดสนิทและสามารถเข้าเตาอบได้ เสิร์ฟหมูตุ๋นในซอสหวานเผ็ดนี้กับเส้นบะหมี่ไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูส่วนไหล่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำหนัก 1.2 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• เบียร์ข้าวสาลีเบลเยียม 3 ขวด ขวดละ 0.33 ลิตร
• แอปริคอตแห้ง 1 ถ้วย
• ไทม์สด 5 กิ่ง
• บะหมี่ไข่ต้ม สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, แครอท, ขึ้นฉ่าย, เบียร์อ่อน, โหระพา, แอปริคอตแห้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง
ขั้นตอนที่ 2
• ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปทอดให้เหลืองในกระทะทีละสองรอบ ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที จากนั้นตักหมูขึ้นใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่แครอท เซลเลอรี่ หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่แป้ง ผัดต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• เทเบียร์ลงไป แล้วใส่เนื้อหมูและน้ำที่ออกมาจากเนื้อหมูกลับลงไปในหม้อ ใส่แอปริคอตแห้งและใบไทม์ลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาหม้อ แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 45 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อนุ่มมาก ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ตักฟองและไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก ทิ้งก้านไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ฉีกหรือสับเนื้อหมูด้วยส้อมสองอัน แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสราดบนเส้นบะหมี่ไข่

คะแนนโหวต: 2