เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้หม้ออบขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด นำน่องไก่ไปตุ๋นในไวน์ขาวกับหัวหอมแดง แครอท แอปริคอตแห้ง กระเทียม และโรสแมรี่ จนได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำนุ่ม รสชาติอร่อย และเปื่อยยุ่ย เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดบดและชีส เสิร์ฟไก่พร้อมน้ำและผักจากหม้ออบ

วัตถุดิบ:

ไก่

• ขาไก่ 4 ขา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือก 8 กลีบ
• แครอท 4 หัว หั่นหยาบๆ
• หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง 16 ลูก
• โรสแมรี่ 4 กิ่ง
• ผักชีสับ สำหรับตกแต่ง

โจ๊กข้าวโพดใส่ชีส

• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
• ข้าวโพดบดสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
• ครีมชีส 110 กรัม
• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโพดบด, ไก่, ไวน์ขาว, แครอท, หัวหอมแดง, แอปริคอตแห้ง, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (165°C) ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว วางชิ้นไก่โดยให้ด้านที่มีหนังลงในหม้อตุ๋นเรียงเป็นชั้นเดียว ทอดทั้งสองด้าน พลิกหลายๆ ครั้ง จนหนังไก่เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่กระเทียม แครอทหั่นชิ้น และหัวหอมหั่นสี่ส่วนลงในหม้อ จากนั้นใส่ไวน์ น้ำซุป แอปริคอตแห้ง และโรสแมรี่ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไก่กลับลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ปิดฝา แล้วนำไปเคี่ยวในเตาอบจนกว่าไก่และผักจะนุ่ม ประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เสิร์ฟไก่บนแป้งข้าวโพด โรยด้วยหัวหอม แครอท กระเทียม และแอปริคอตแห้ง โดยเติมน้ำซุปจากหม้อลงไปสักหนึ่งหรือสองช้อน โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
• โจ๊กข้าวโพดใส่ชีส:
  
  ตั้งน้ำซุปไก่ให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ ใส่ข้าวโพดบดลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่เชดดาร์ชีสและครีมชีสลงไป ผัดจนเชดดาร์ชีสและครีมชีสละลาย ประมาณ 3-4 นาที ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้ร้อนจนพร้อมเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1