สปาเก็ตตี้กุ้งในไวน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พาสต้าซีฟู้ดอิตาเลียนรสเลิศจานนี้จะเป็นไฮไลต์ของมื้อค่ำวันหยุดของคุณ ต้มสปาเก็ตตี้ให้สุก แล้วทุกอย่างจะสุกในเวลาเพียงไม่กี่นาที เพราะจานนี้มีหอยและกุ้ง ซึ่งไม่ควรต้มจนสุกเกินไปเพื่อให้เนื้อยังคงนุ่มและฉ่ำ นำไปเคี่ยวในไวน์ขาว เช่น พินอต กริจิโอ กับมะเขือเทศตากแห้งจนเปลือกหอยเปิดออกหมด จากนั้นใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วและผักร็อกเก็ตลงไปผัดให้ผักสุกเล็กน้อย แนะนำให้เสิร์ฟพาสต้าจานนี้กับไวน์ชนิดเดียวกับที่ใช้ในการปรุง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
กุ้ง 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
หอยล้างสะอาด 0.9 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หอมแดงสับ 3 หัว
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศตากแห้งสับ 3/4 ถ้วย
ไวน์ Pinot Grigioni 1.5 ถ้วย (หรือไวน์ขาวชนิดอื่น)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
อารูกูล่า 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, ไวน์ขาว, กุ้ง, หอย, อารูกูลา, มะเขือเทศตากแดด, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำออก
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 3 นาที จนนิ่มแต่ไม่ไหม้ ใส่ซอสมะเขือเทศแห้งลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ไวน์ กุ้ง และหอยลงไป ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยปิดฝา จนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและหอยเปิดออก ประมาณ 7 นาที

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในส่วนผสมอาหารทะเล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผักร็อกเก็ต คลุกเคล้าเบาๆ แล้วตักสปาเก็ตตี้ใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / สูตรอาหารกุ้งง่ายๆ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร