สปาเก็ตตี้ซอสเลมอนและกุ้ง

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลินดา เซียว

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สปาเก็ตตี้ซอสเลมอนใส่กุ้ง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับกุ้ง:

340 กรัม ปอกเปลือกขนาดใหญ่ กุ้ง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

สำหรับพาสต้า:

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา และเกลืออีกเล็กน้อยสำหรับต้มสปาเก็ตตี้
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 2/3 ถ้วยตวง และโรยหน้าเพิ่มได้ตามต้องการ (ไม่จำเป็น)
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก)
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (ประมาณมะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก)
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ใบโหระพาสดสับ 1/3 ถ้วย
เคเปอร์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรด้านล่าง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, กุ้ง, ชีสพาร์เมซาน, น้ำมะนาว, เคเปอร์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมกุ้งใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟอ่อน ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางกุ้งเรียงเป็นชั้นเดียวในกระทะที่ร้อนแล้ว ทอดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกทั่วถึง ยกลงจากเตา
เตรียมพาสต้าใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือแล้ว ต้มประมาณ 8 นาที จนกว่าเส้นสปาเก็ตตี้จะนุ่มแต่ยังคงความเหนียวอยู่

คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ตักน้ำที่ใช้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ออก 1 ถ้วย แล้วทิ้งน้ำที่เหลือไป ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำมันมะกอก ชีสพาร์เมซาน ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงในชามขนาดใหญ่

นำเส้นพาสต้า ซอสเลมอน และกุ้งมาผสมกัน เติมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าทีละ 1/4 ถ้วยตามต้องการเพื่อให้เส้นชุ่มชื้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟสปาเก็ตตี้พร้อมเคเปอร์ทอดและโรยด้วยชีสพาร์เมซานเล็กน้อยตามต้องการ
วิธีทอดเคเปอร์ระบายน้ำออก เคเปอร์ ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กที่มีขอบตรง ให้มีความลึกประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันเดือด

ใส่เคเปอร์ลงไปผัดประมาณ 2 นาที จนกระทั่งเคเปอร์แตกออก กรอบ และเป็นสีเหลืองทอง ใช้กระชอนตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน