พาสต้าลิงกวินีกับกุ้งและเนยเลมอน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

พาสต้าลิงกวินีแบบอิตาเลียนมักปรุงด้วยอาหารทะเล และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับกุ้งเนื้อแน่นอวบอ้วน นำพาสต้าที่สุกแล้วมาผสมกับกุ้งที่ผัดกับหอมแดงและกระเทียม น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ผักร็อกเก็ตสด และผักชีฝรั่ง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ผสมมะนาวหอมๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของมะนาวลงในน้ำมัน ให้แช่น้ำมันในเปลือกมะนาวขูด แล้วกรอง รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับกุ้งและเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกผสมมะนาว

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

แปะ

พาสต้าลิงกวินี 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
กุ้งแช่แข็ง 450 กรัม
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
อารูกูลา 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะนาว, พาสต้าลิงกวินี, หอมแดง, กระเทียม, กุ้ง, อารูกูลา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำมันมะกอกผสมมะนาว:

ผสมน้ำมันมะกอกและเปลือกเลมอนขูดในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้
แปะ:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำพาสต้า โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกเป็นสีชมพู ประมาณ 5 นาที ใส่เส้นลิงกวินีที่ต้มสุกแล้ว น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด เกลือ และพริกไทยดำลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่ผักร็อกเก็ตลงไปคนให้เข้ากัน กรองน้ำมันมะนาวผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงไปในพาสต้า คนให้เข้ากัน ทิ้งผิวมะนาวขูด เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อยเพื่อปรับความข้นของซอสตามต้องการ ใส่ผักชีสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน