กุ้งและหอยเชลล์กับพาสต้าลิงกวินี
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
พาสต้าลิงกวินีกับกุ้งและหอยเชลล์ในซอสไวน์ขาวรสอ่อนที่ข้นด้วยเนย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ คุณจะประทับใจไม่เพียงแค่รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวของอาหารทะเล กระเทียมรสเผ็ด เนย ไวน์รสเปรี้ยว และสมุนไพรสดหอม แต่ยังประทับใจในความง่ายในการเตรียม ซึ่งใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง เมนูนี้ดูหรูหราเหมือนอาหารที่คุณจะพบได้ในร้านอาหารชั้นดี เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- พาสต้าลิงกวินี 450 กรัม
- กุ้งตัวใหญ่ 12 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
- หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 12 ตัว เอาโคนออกแล้ว
- เนยจืด 3.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
- ใบโหระพาสดฉีก 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลิงกวินีลงไป และปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ซับกุ้งและหอยเชลล์ให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่เนย 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วผัดกุ้งจนเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 3 นาที พลิกด้าน แล้วใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม แต่กุ้งยังคงใสอยู่ ประมาณอีก 1-2 นาที ตักกุ้งใส่จาน
- ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 3 นาที พลิกด้าน ใส่กระเทียมที่เหลือลงไป และทอดต่ออีก 1-2 นาที ใส่น้ำมะนาวและไวน์ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะขึ้นมา เคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะ จากนั้นใส่ใบโหระพาและเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าแล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับกุ้ง หอยเชลล์ และซอส โรยด้วยผักชีฝรั่ง และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
