หอยเชลล์ย่าง

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 360, ไขมันทั้งหมด 15.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 1192 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมื่อย่างอย่างถูกวิธี หอยเชลล์จะกรอบนอกนุ่มใน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์ขาว หรือใช้ในสลัดผัก พาสต้าอิตาเลียน หรือริซอตโต้ หอยเชลล์ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการย่างมากกว่า เพราะหอยเชลล์ขนาดเล็กอาจแห้งได้ขณะที่กำลังย่าง ควรสะเด็ดน้ำและพักให้เย็นก่อนนำไปย่าง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และพริกไทยมะนาว รสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดของพริกไทยมะนาวจะเข้ากันได้ดีกับรสหวานของอาหารทะเลชนิดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 20-25 ตัว (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
พริกไทยมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซัลซ่า สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, พริกไทยดำ, พริกไทยมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับหอยเชลล์แต่ละตัวให้แห้งแล้ววางลงบนถาด ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทาให้ทั่วทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และ... พริกไทยมะนาว แล้วคลุกเคล้าเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้าน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมปรุง
ย่างหอยเชลล์ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่: