หอยเชลล์ทอดกับข้าวโพดครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 41 มก. โซเดียม 903 มก. น้ำตาล 21 จี.

หอยเชลล์ย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดครีมและสลัดมะเขือเทศ หอมแดงดอง และสมุนไพรสด ข้าวโพดครีมทำจากข้าวโพดสดทั้งฝัก โดยนำบางส่วนมาขูด และตัดเมล็ดออกส่วนที่เหลือ จากนั้นนำไปเคี่ยวในกระทะกับหัวหอมและนมข้นหวานที่ไม่หวาน ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล และสลัดมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติของฤดูร้อนให้กับอาหารจานนี้อย่างครบถ้วน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยเชลล์ทะเลขนาดใหญ่ 0.7 กิโลกรัม เอาโคนออกแล้วซับให้แห้ง
ข้าวโพด 6 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว (ครึ่งหนึ่งหั่นบางๆ อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นลูกเต๋า)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวานไม่หวาน 1 กระป๋อง (340 กรัม) ไขมัน 2% (ประมาณ 1 และ 1/3 ถ้วย)
มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดฉีก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยเชลล์, ข้าวโพด, น้ำส้มสายชูไวน์, นมเข้มข้น, มะเขือเทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเมล็ดข้าวโพดจากฝักข้าวโพด 4 ฝัก ขูดข้าวโพดที่เหลืออีก 2 ฝักด้วยที่ขูดหยาบ
ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำ 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือดด้วยไฟแรง จากนั้นยกลงจากเตา ใส่หัวหอมแดงสับลงไป และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวโพดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่กะทิข้นและข้าวโพดขูดลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและอุ่นไว้ด้วยไฟอ่อน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟแรง ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่ต้องพลิก จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนสุกทั่วประมาณ 1 นาที
แบ่งข้าวโพดใส่จาน แล้ววางหอยเชลล์ไว้ด้านบน สะเด็ดน้ำหัวหอม โดยเก็บน้ำไว้ 2 ช้อนชา ผสมหัวหอมและน้ำที่สะเด็ดไว้กับมะเขือเทศ โหระพา และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ จัดวางผักกาดหอมเล็กน้อยไว้ด้านบนแต่ละจาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร