สเต็กราดพริกและข้าวโพดครีม
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 452, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 76 มก. โซเดียม 633 มก. น้ำตาล - จี.
แคลอรี 452, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 76 มก. โซเดียม 633 มก. น้ำตาล - จี.
เมนูนี้ใช้เนื้อสันนอกทั้งชิ้น (ส่วนท้อง) ที่นำมาคลุกเคล้ากับผงพริกและน้ำตาลจนได้เปลือกคาราเมลบางๆ รสชาติกลมกล่อม เพื่อให้เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มและฉ่ำ ควรปรุงให้สุกระดับมีเดียมแรร์ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดครีมที่เคี่ยวกับหัวหอมและพริกหวานในนมข้นจืด อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม ตั้งแต่ความเผ็ดร้อนของพริกไปจนถึงซอสที่เนียนนุ่ม โรยหน้าด้วยต้นหอมสดและรับประทานได้เลย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแอนโช
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เนื้อสันนอก 0.7 กก.
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- พริกคิวบาเนลหรือพริกกล้วย 2 เม็ด (หรือพริกหวานสีเขียวขนาดใหญ่ 1 เม็ด) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย
- นมข้นหวานไม่หวาน 1 กระป๋อง (140 กรัม) (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
- หัวหอมเล็ก 3 หัว หั่นบางๆ
- มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เครื่องปรุงรสพริก, พริกแอนโช, น้ำตาล, เนื้อวัว, หัวหอม, พริกกล้วย, พริกหวาน, ข้าวโพด, นมเข้มข้น, ต้นหอม, มะนาว
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น น้ำตาล และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว แล้วถูด้วยส่วนผสมเครื่องเทศทั้งสองด้าน วางลงบนถาดอบและพักเนื้อไว้ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไป ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ลดไฟลงเหลือกลาง แล้วใส่นมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมข้นและเป็นครีม ประมาณ 7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ย่างสเต็กประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ย้ายไปวางบนเขียงและพักไว้ 5-10 นาที จากนั้นหั่นตามแนวขวาง เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดครีม โรยด้วยต้นหอมซอย และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
