เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคล็ดลับความอร่อยอันน่าทึ่งของปลาแดงอบจานนี้อยู่ที่เนยที่ผสมกับกระเทียมบดและเปลือกมะนาวขูด ซึ่งจะทำให้ปลาแซลมอนนุ่มละมุนและมีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ในกรณีนี้ มะนาวให้รสชาติที่น่าสนใจกว่าเลมอนแบบดั้งเดิม ทำให้ปลาแซลมอนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ปลาจะถูกเคลือบด้วยเนยหอมๆ ก่อนนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดครีมสไตล์เม็กซิกัน มะเขือเทศเชอร์รี่ผัด และพริก ก่อนเสิร์ฟ บีบน้ำมะนาวลงบนข้าวโพดและโรยด้วยผักชีสด ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะเพิ่มรสชาติที่เบาและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 0.7 กิโลกรัม (1 ชิ้น) ควรเป็นปลาแซลมอนซ็อกอาย
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• หอมแดงขนาดกลาง 2 หัว สับละเอียด
• ฟิซาลิสขนาดเล็ก 5 ผล (ประมาณ 200 กรัม) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็น 4 ชิ้น
• ข้าวโพด 3 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว (ประมาณ 4 ถ้วย)
• พริกเฟรสโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, หอมแดง, เชอร์รี่ดิน, พริกเฟรสโน, ข้าวโพด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส (275°F) ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย 30 กรัม กระเทียม ผิวมะนาวขูด เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบ วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาเนยผสมให้ทั่วด้านบน อบจนปลาสุก ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดงลงไปผัด คนจนนุ่มและใส ประมาณ 3 นาที ใส่โทมาทิลโลลงไปผัดจนนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวโพดและพริกเฟรสโนลงไป ผัดคนบ่อยๆ จนร้อนทั่ว ประมาณ 6 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ยกกระทะออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว ผักชี และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และบีบน้ำมะนาวเพิ่มตามชอบ หั่นปลาเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดครีม

คะแนนโหวต: 1