เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรทำทอสตาโดสสไตล์เม็กซิกันย่างกับไก่ มะเขือเทศลูกเล็ก และชีสเควโซ บลังโก

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 450 กรัม
• ตอร์ติญา 4 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (สูตร) ตอร์ติญาข้าวโพด, สูตรอาหาร ตอร์ติญาข้าวสาลี)
• ฟิซาลิส 450 กรัม ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
• ชีสเควโซ บลังโก (พาเนียร์หรืออะดีเก) ชนิดนุ่ม 60 กรัม ประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับหยาบ
• เกลือหยาบ
• สเปรย์น้ำมัน (เติมใส่ขวดสเปรย์สำหรับทำอาหาร)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• สับ 2 ถ้วย ผักกาดโรเมน
• หอมแดงสับ ใบผักชี และมะนาวฝาน สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ชีส, พริก, ตอร์ติญ่า, เชอร์รี่ดิน, ชีสเควโซ บลังโก, น้ำมะนาว, กระเทียม, พริกชิโปเล่, ผักกาดโรเมน, หัวหอมแดง, ผักชี, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมน้ำหมัก: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมะนาว กระเทียมหั่นแผ่น และพริกชิโปเล่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ
  
  ใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
  
  เมื่อครบเวลาแล้ว นำเนื้อออกจากน้ำหมักและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาวประมาณ 30 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• นำแผ่นตอร์ติญาไปย่าง: ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ฉีดน้ำมันลงบนแผ่นตอร์ติญา แล้ววางลงบนเตาปิ้งย่าง
  
  นำไปทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• ย่างเนื้อสัตว์และผัก: วางชิ้นไก่ลงบนตะแกรงย่าง จากนั้นใส่ผลมะเขือเทศลงไปทั้งลูก ย่างโดยพลิกกลับด้านบ่อยๆ จนกระทั่งมะเขือเทศและไก่ไหม้เกรียม ประมาณ 4-6 นาทีต่อด้าน
  
  ย้ายไก่ไปวางบนเขียง พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
  
  สับผลฟิซาลิสหยาบๆ ปรุงรสด้วยเกลือ และผสมกับน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 4
• วางตอร์ติญาย่างลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักกาดโรเมน ไก่ และชีสเควโซ่ บลองโก
  
  ตกแต่งจานด้วยใบผักชี มะนาวฝาน และหอมแดงสับ

คะแนนโหวต: 1