สลัดไก่ย่างสไตล์เม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ส่วนผสมทั้งหมดในสลัดและน้ำสลัดสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสนี้ ผ่านการย่างทั้งหมด สำหรับการทำน้ำสลัดนั้น จะนำพริกฮาลาปิโนมาปั่นรวมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศ แบ่งน้ำสลัดส่วนหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือจะนำไปหมักกับน่องไก่ แช่น่องไก่ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อนซึมเข้าสู่เนื้อไก่ ก่อนจัดเสิร์ฟ นำไก่ไปย่างพร้อมกับพริก หัวหอมแดง สับปะรด และมะนาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วจัดเสิร์ฟบนแผ่นตอร์ติญาและใบผักกาดหอม อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ดูมีสีสันสดใสและน่ารับประทานมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 0.7 กิโลกรัม (ประมาณ 6 ชิ้น)
ฝักพริกฮาลาปิโน 1 ฝัก
ฟิซาลิสปอกเปลือกและล้างสะอาด 450 กรัม
ส้ม 1 ลูก ผ่าครึ่ง
มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่ง
ผักชี 1 กำเล็ก สับละเอียด
ออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
พริกหวาน 3 เม็ด สีต่างกัน ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
พริกปอบลาโน 1 ฝัก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว หั่นเป็นวงหนา 2.5 เซนติเมตร
สับปะรดครึ่งลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ตอร์ติญาข้าวโพด 6 แผ่น
ผักกาดหอมหัวเล็ก 6 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
ชีสโคติจาบด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พริกหวาน, พริกโปบลาโน, ชีสโคติจา, ผักกาดหอมใบ, เชอร์รี่ดิน, ส้ม, มะนาว, สัปปะรด, ตอร์ติญ่า, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรง
เตรียมน้ำสลัดย่างพริกฮาลาปิโนและมะเขือเทศเชอร์รี่ โดยพลิกไปมาจนผักไหม้เกรียมและนุ่ม ประมาณ 5 นาทีสำหรับพริกฮาลาปิโน และ 20 นาทีสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ ตักขึ้นใส่จาน ย่างส้มและมะนาว 1 ลูก โดยคว่ำด้านที่ตัดลง ย่างจนกรอบและไหม้เกรียม ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่จาน ปิดเตาย่าง

เด็ดก้านพริกฮาลาปิโนออก (และเอาเมล็ดออกด้วย ถ้าต้องการลดความเผ็ด) ใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่โทมาทิลโล น้ำส้มและมะนาวอบ ผักชี และออริกาโนลงไป ผงพริก และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั่นจนเนียน แบ่งน้ำสลัดครึ่งหนึ่งใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่ไก่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 4-6 ชั่วโมง เก็บน้ำสลัดที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพริกหวาน พริกปอบลาโน และหัวหอมแดง ย่างโดยพลิกไปมาจนผักสุกเหลืองและนุ่ม ประมาณ 15 นาที นำไปวางบนเขียง ในขณะเดียวกัน นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากเตา ย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้งจนสุกทั่ว ประมาณ 10-12 นาที นำไปวางบนเขียง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วสับปะรดและมะนาวที่เหลือ ย่างจนมีรอยย่าง ประมาณ 3 นาที นำไปวางบนเขียง อุ่นแผ่นแป้งตอร์ติญาบนเตาปิ้งย่าง
จัดวางผักกาดแก้วลงบนจาน หั่นพริกหวาน พริกปอบลาโน ไก่ และสับปะรดเป็นชิ้นบางๆ จัดวางใบผักกาดแก้วพร้อมกับหอมแดง โรยด้วยชีสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมะนาวย่าง แผ่นแป้งตอร์ติญา และน้ำสลัดที่เตรียมไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / ผักและผลไม้ย่าง / สลัด / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / สลัดพร้อมขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน