เอนชิลาดาไก่ราดซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 626, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เอนชิลาดาเป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยม ทำจากแป้งตอร์ติญาสอดไส้แล้วนำไปอบในซอสรสเผ็ด ลองใช้ไก่ย่างเป็นไส้เอนชิลาดาดูสิ นอกจากจะได้รสชาติที่จัดจ้านแล้ว ยังช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอีกด้วย ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อด้วยแป้งตอร์ติญาข้าวโพด ใส่ชีสละลายและผักชีสด จัดเรียงลงในถาดอบ ราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด โรยด้วยชีส แล้วนำไปอบในเตาอบ เอนชิลาดาที่ได้จะอร่อยมาก แป้งกรอบนอกนุ่มใน ชีสละลายเยิ้มๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

3 ช้อนโต๊ะ ไก่บาร์บีคิวหั่นเป็นชิ้นๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่ง
ฟิซาลิส 700 กรัม ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
พริกเซราโน 1-2 เม็ด เอาขั้วและเมล็ดออก
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลเล็กน้อย
8 ตอร์ติญาข้าวโพด
มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย และ/หรือ มอนเทอเรย์แจ็คชีส 2.5 ถ้วย
ผักชีสด 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
ชีสเควโซเฟรสโกหรือชีสเฟต้าบด 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, ตอร์ติญ่า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสเควโซเฟรสโก, ชีสเฟต้า, พริก, เชอร์รี่ดิน, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง หั่นหัวหอมครึ่งหัวเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม แล้วพักไว้ วางหัวหอมอีกครึ่งหัว มะเขือเทศเชอร์รี่ และพริกเซราโนลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ แล้วอบย่าง โดยพลิกกลับด้านตามต้องการ จนกระทั่งผักนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 7-10 นาที ตักผักและน้ำที่ออกมาใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำซุป แล้วปั่นให้ละเอียด เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาล
ในระหว่างนี้ ให้นำแผ่นตอร์ติญามาวางซ้อนกัน ห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียก แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที ปิดฝาไว้ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ในชามผสมไก่กับชีสขูด 2 ถ้วย ตักส่วนผสมไก่ลงตรงกลางแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น ใส่ผักชีเล็กน้อย แล้วม้วนให้แน่น วางเอนชิลาดาลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วที่ทาด้วยน้ำมันบางๆ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบในเตาอบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3 นาที

ราดซอสมะเขือเทศลงบนเอนชิลาดา แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ 1/2 ถ้วย นำกลับเข้าเตาอบแล้วย่างจนชีสเดือดและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที โรยหน้าด้วยหอมทอด ชีสเควโซเฟรสโก และผักชีที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน