ไก่ย่างบาร์บีคิวแบบไทย

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ย่างบาร์บีคิวสไตล์ไทย - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่บาร์บีคิว

ไก่แช่เย็นครึ่งตัว (ไม่แช่แข็ง) (หั่นเป็นสี่ส่วน)
กระเทียมบด 10 กลีบ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 1 ต้น ปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกไทยแดงหรือเขียว 2 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่สีเหลือง
กะทิ 1/2 กระป๋อง
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด หรือกลีบเล็ก 4 กลีบ
ซอสพริกแดงไทยหรือซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, พริก, ตะไคร้, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำปลา, นมมะพร้าว, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสพริก, พริกไทยดำ, ผักชี, แกง, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง

ใช้ครกและสากบดกระเทียม พริกไทยดำ ผักชี ตะไคร้ และพริกไทยไทย ให้เป็นเนื้อหยาบๆ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักส่วนผสมที่บดแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไก่และส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางไก่โดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนตะแกรงย่าง แล้วทาด้วยน้ำหมัก ย่างประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกไก่แล้วทาด้วยน้ำหมักอีกครั้ง ย่างอีกด้านประมาณ 15 นาที ทิ้งน้ำหมัก เมื่อไก่สุกนุ่มแล้ว นำไปใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอุ่นๆ

น้ำจิ้ม: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้ววางบนเตาย่าง คนจนซอสเดือด จากนั้นย้ายหม้อไปวางบนส่วนที่เย็นกว่าของเตาย่าง แล้วเคี่ยวซอสต่อประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว ซอสจะข้นขึ้น เสิร์ฟร้อนๆ กับไก่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / ซอส / ดิปส์ / อาหารไทย / บ็อบบี้ เฟลย์

รวมสูตรอาหาร