เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ผัดสลัดแครอทขิงสไตล์ไทย - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ติดหนังและกระดูก 4 ชิ้น (900-1150 กรัม)
• เนยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ (สับ 2 กลีบ บด 1 กลีบ)
• พริกแกงเขียวหวานไทย 4 ช้อนชา (หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป)
• ขิงสดปอกเปลือกสับละเอียด 4 ช้อนชา
• เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 3 ลูก
• เกลือ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 450 กรัม
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, น้ำพริกแกง, รากขิง, แครอท, กระเทียม, น้ำมะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส วางตะแกรงในถาดอบ ในชามผสมเนย กระเทียมสับ พริกแกง ขิง 3 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด 2 ลูก และน้ำมะนาว 1 ลูกเข้าด้วยกัน
  
  ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ ยกหนังขึ้นแล้วทาเนื้อไก่ด้วยน้ำมันแกงกะหรี่ วางไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นบนตะแกรง แล้วเทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ นำเข้าอบจนหนังกรอบและสุกทั่ว ประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ผสมกระเทียมบดกับขิงที่เหลือ 1 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด 1 ลูก และน้ำเลมอน 2 ลูก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ที่ปอกเปลือกผักหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัด ใส่ผักชีและเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟไก่พร้อมสลัดแครอทและขิง

คะแนนโหวต: 6