หมูผัดหมี่แบบไทย

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 553, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

หมูผัดเส้นหมี่แบบไทย - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมู 450 กรัม
บะหมี่เส้นใหญ่ 230 กรัม
ถั่วลันเตาหรือถั่วฝักยาว 120 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ผักชีสด 1 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
ขิงปอกเปลือก 2 ชิ้น
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกแดงเม็ดเล็ก 3 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ
หอมแดง 2 หัว สับหยาบๆ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ถั่วลันเตาหวาน, ถั่วเขียว, ผักชี, มะนาว, รากขิง, กระเทียม, พริก, หอมแดง, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อหมูไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที เพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น

เทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาทีจนเส้นนิ่ม จากนั้นเทน้ำออก แล้วใช้กรรไกรตัดเส้นบะหมี่เป็นชิ้นสั้นๆ

นำเนื้อหมูออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
นำผักชี, ผิวและน้ำมะนาว, ขิง, กระเทียม, พริก, หอมแดง, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักบดครึ่งหนึ่งลงไปผัด คนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที

ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วผัดต่อโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที ตักเนื้อหมูใส่จานเสิร์ฟ
ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ใส่ถั่วลันเตาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 4-5 นาที

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมู และน้ำพริกผักที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดให้เข้ากันจนร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที

เติมน้ำพริกผักที่เหลือลงไป ปรุงรสตามชอบ