ซุปไก่ไทย

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูสไตล์เอเชียจานนี้ปรุงด้วยกะทิและพริกแกงเขียวหวานรสเผ็ดปานกลาง เพิ่มสีสันด้วยพริกหวานสีแดงและน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ขนาดเล็กไม่มีหนังและกระดูก 2 ชิ้น หั่นบางๆ ตามขวาง (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 6 ถ้วย
กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
เส้นหมี่บาง 110 กรัม หักเป็นชิ้นๆ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
กระเทียมบด 2 กลีบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้เล็กน้อยตามชอบ
พริกหวานสีแดง 2 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้ตามชอบ
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมของพริกเขียวบด ตะไคร้ ผักชี กระเทียม และน้ำมะนาว)
ผักชีสดสับหยาบ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เส้นก๋วยเตี๋ยว, นมมะพร้าว, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, น้ำพริกแกง, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

ใส่กระเทียมและพริกแกงลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเทน้ำซุปไก่ กะทิ และน้ำปลาลงไป ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด

ใส่พริกหวานและเส้นบะหมี่ลงไป เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนเส้นสุกพอดี (al dente) ประมาณ 3 นาที ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวต่อจนสุกประมาณ 3 นาที ใส่่น้ำมะนาวและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าต้องการเพิ่มก็เติมน้ำปลาและน้ำมะนาวเพิ่มได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / ซุป / ซุปครีม / / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน