เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปนมเต้าหู้แบบไทย - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• เต้าหู้แข็ง 200 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ถั่วลันเตาอ่อนแช่แข็งหรือสด 1.5 ถ้วย
• ถั่วลันเตา 170 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กรีดตามยาว 1 ครั้ง ตัดเป็นท่อนยาว 15 ซม. แล้วตีให้แบน ก้านตะไคร้ (เฉพาะส่วนสีขาว)
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
• ใบโหระพาไทยหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ (แบบอัดแน่น)
• พริกขี้หนูไทย 1 เม็ดขนาดกลาง (ตัดปลายทั้งสองข้าง ผ่าครึ่งตามยาว และเอาเมล็ดออก)
• ขิงสด 1 ชิ้น (ยาว 8 ซม.) หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

นมมะพร้าว, เต้าหู้, ถั่วลันเตาหวาน, พริกฮาลาปิโน, พริกเซราโน่, รากขิง, ตะไคร้, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, น้ำปลา, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่ตะไคร้ ขิง และพริก ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุป กะทิ และน้ำตาลลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่เต้าหู้ ถั่วลันเตา และถั่วฝักยาวลงไป ผัดจนถั่วฝักยาวนุ่ม ประมาณ 4 นาที
  
  ยกลงจากเตา แล้วใส่ใบโหระพา น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน เสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 1