ข้าวผัดเต้าหู้แบบไทย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 590, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 93 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1135 มก. น้ำตาล 5 จี.

เมนูนี้ใช้ได้ดีทั้งข้าวสวยแช่แข็งสำเร็จรูปหรือข้าวสวยที่เหลือจากมื้อก่อน นำมาอุ่นในกระทะพร้อมกับเต้าหู้ทอด ถั่วฝักยาว และถั่วงอก ส่วนผสมของซอสหอยนางรม ซอสปลา และซอสศรีราชา จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยให้กับข้าว อาหารมังสวิรัติจานเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทั้งรับประทานในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ แต่ละจานโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ ใบโหระพาสด และต้นหอม บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ กลิ่น และสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็งพิเศษ 220 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ถั่วฝักยาว 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร (ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ข้าวขาวสุกแช่แข็ง 5 ถ้วย
ถั่วงอก 1.5 ถ้วย
ใบโหระพา ต้นหอมซอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสหอยนางรม, น้ำปลา, น้ำตาล, เต้าหู้, ถั่วเขียว, กระเทียม, ข้าว, ถั่วงอก, โหระพา, ต้นหอม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสหอยนางรม ซอสปลา ซอสศรีราชา น้ำตาล และเกลือ 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซับเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้ววางลงในกระทะเรียงเป็นชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5-6 นาที ตักขึ้นใส่จาน
ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ถั่วฝักยาว กระเทียม และเกลือเล็กน้อย ผัดจนกระเทียมสุกเหลืองประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนข้าวสุกทั่วประมาณ 2-3 นาที

ใส่น้ำซอสสำหรับหอยนางรม เต้าหู้ทอด และถั่วงอกลงในกระทะ ผัดจนร้อนทั่วประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตักข้าวผัดใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบโหระพา ต้นหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและซอสศรีราชา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน