เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ชิราเอะเป็นสลัดญี่ปุ่นเนื้อเบา ทำจากผักโขมและเต้าหู้บด มีรสชาติละมุน นุ่มนวล และดีต่อสุขภาพ ทำง่ายมาก เพียงแค่ปั่นเต้าหู้กับผักโขมลวกและสมุนไพร ก่อนปั่น ควรบีบน้ำออกจากผักโขมและเต้าหู้ให้หมด เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมีน้ำมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้แข็ง 1 ห่อ (400 กรัม)
• ผักโขม 8 ถ้วย
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• มิริน (เหล้าหวานจากข้าว) 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เต้าหู้, ผักโขม, งา, น้ำตาล, เหล้าข้าว, ซอสถั่วเหลือง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซับเต้าหู้ให้แห้งและห่อด้วยกระดาษทิชชูเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน แล้วย้ายใส่ชามพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด เตรียมชามใส่น้ำเย็นจัด นำผักโขมไปต้มในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ประมาณ 2 นาที แล้วย้ายไปแช่ในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำและบีบเอาน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะตั้งไฟปานกลาง คั่วเมล็ดงา คนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที พักให้เย็น แล้วบดในเครื่องบดเครื่องเทศ นำเมล็ดงาที่บดแล้ว น้ำตาล มิริน ซอสถั่วเหลือง และผักโขม มาผสมกับเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาซาฮารุ โมริโมโตะ (ญี่ปุ่น) - เชฟ นักเขียนด้านอาหาร เจ้าของร้านอาหารหลายแห่ง