สลัดเต้าหู้โรยงา

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

สลัดมังสวิรัติจานนี้ทำง่าย เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของผักใบเขียวฉ่ำๆ หอมแดง มะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ ส้มแมนดารินหั่นเสี้ยว เต้าหู้ ขิงสด และน้ำสลัดแสนอร่อย ก่อนนำเต้าหู้ไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ หมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ หากใช้ส้มแมนดารินกระป๋องแทนส้มสด จะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น! จัดสลัดให้เรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ เก็บน้ำสลัดที่เหลือไว้ในขวดในตู้เย็นเพื่อใช้ในครั้งต่อไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
ขิงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำมันงาดำ 3/4 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 2/3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็งพิเศษหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 แพ็ค (400 กรัม)
งา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัด 1 ห่อ (280 กรัม)
มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดง 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
ส้มแมนดารินกระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม) สะเด็ดน้ำออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, มะเขือเทศองุ่น, ส้มแมนดาริน, รากขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา, งา, สลัดผักรวม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่อเตรียมน้ำสลัดในเครื่องปั่น ให้ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ขิง น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา พริกป่น กระเทียม และน้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ชิมน้ำสลัดและเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลเพิ่มถ้าต้องการ ตักน้ำสลัดครึ่งหนึ่งใส่ขวดโหลแล้วแช่เย็นไว้สำหรับราดสลัด
ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นำเต้าหู้ออกจากน้ำสลัดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเต้าหู้ให้เหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 10 นาที ใส่เมล็ดงาลงไปทอดต่ออีก 1 นาที ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
เพื่อประกอบสลัดใส่ผักสลัด มะเขือเทศผ่าครึ่ง และหัวหอมสับลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดที่เหลือลงไปครึ่งหนึ่ง โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟอีกครั้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดวางเต้าหู้และส้มแมนดารินไว้ด้านบนของผักสลัด เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเย็น / สลัด / สลัดผัก / สลัดผักใบเขียว / อาหารเอเชีย / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน