เต้าหู้ปั้นโรยงาในซอสเทริยากิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 65, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 88 มก. น้ำตาล 1 จี.

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้จานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเอเชียที่สดใส และจะถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ เต้าหู้ขูดฝอย อัลมอนด์ เมล็ดพืช และเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกด้วยงา แล้วนำไปอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอสเทริยากิ และไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันไว้ข้างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้ปั้นโรยงา

เต้าหู้แข็ง 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
อัลมอนด์ 60 กรัม
เมล็ดฟักทอง 30 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์บด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ขิงปอกเปลือกขนาด 2.5 ซม. สับละเอียด
มะเขือเทศตากแห้ง 4 ลูก

โรยหน้าด้วยงา

เมล็ดงา 55 กรัม

ซอสเทริยากิ

ขิงสดขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

อินนิงส์

ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
อุปกรณ์พิเศษ: 24 ไม้เสียบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, งา, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ลูกชิ้นเต้าหู้:

ใส่เต้าหู้ อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา กระเทียม ขิง และมะเขือเทศตากแห้งลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียนแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง ประมาณ 8-9 ครั้ง ระวังอย่าปั่นนานเกินไป

ใช้มือที่สะอาดปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาด 1 ช้อนชา วางบนจานเล็กๆ แล้วคลึงก้อนแป้งแต่ละก้อนในงาให้เคลือบจนทั่ว จากนั้นวางบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ซอสเทริยากิ:

ใส่ขิงขูด น้ำมันงา และกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊ว มิริน น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูข้าว เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคนต่อด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที จนส่วนผสมข้นขึ้นและเงา
เมื่อเต้าหู้ทอดสุกแล้ว นำออกจากเตา เทซอสลงบนจานเสิร์ฟ จัดเรียงเต้าหู้ลงบนซอสเทริยากิ โรยด้วยผักชีและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมไม้เสียบ