ข้าวปั้นไก่ทอด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวปั้นไก่ทอด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสาร 1 ถ้วยพูน
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น
น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
สับปะรดสุก 1 ลูก
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
เกลือ 1 ช้อนชา (ปรุงรสตามชอบ)
ขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาว 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยดำป่น
งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้งาขาวคั่วแทนได้) และงาคั่วอีก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
1/2 ถ้วย ซอสเทริยากิ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, อกไก่, น่องไก่, ซอสเทริยากิ, สัปปะรด, ต้นหอม, รากขิง, น้ำผึ้ง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะย่างหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง

ตั้งหม้อขนาดเล็กที่มีฝาปิดบนไฟปานกลาง ใส่เนย เกลือ และข้าวลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณ 18 นาที แล้วยกลงจากเตา เปิดฝาและปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย

ปั้นข้าวเป็นก้อนกลมโดยใช้ที่ตักไอศกรีมและมือของคุณ หากข้าวเหนียว ให้ใช้มือที่เปียกน้ำช่วยปั้น วางก้อนข้าวลงบนจานแล้วโรยด้วยงาดำ
ระหว่างที่หุงข้าว ให้ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่ขิงลงไป จากนั้นใส่น้ำผึ้ง เมื่อน้ำผึ้งละลายแล้ว ให้ใส่ซอสเทริยากิและน้ำมันงา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ ให้ปรุงไก่ในซอสเทอริยากิผสมน้ำผึ้ง ทาไก่ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางลงบนตะแกรงย่างที่ร้อนแล้วย่างด้านละ 6 นาที

พลิกไก่แล้วทาซอสเทอริยากิน้ำผึ้งให้ทั่วด้วยแปรงทาขนม ทอดต่ออีก 4 นาที พลิกอีกครั้ง แล้วทาซอสเพิ่มให้ทั่ว จากนั้นทอดต่ออีก 2 นาที ตักไก่ใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย
ระหว่างที่ทอดไก่ด้านหนึ่งอยู่ ให้ปอกเปลือกและหั่นสับปะรดสุกเป็น 8 ชิ้น โดยตัดหัวและท้ายของสับปะรดออก

ตั้งสับปะรดให้ตั้งตรง แล้วปอกเปลือกออกเป็นแถบๆ จากบนลงล่าง ผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าแต่ละครึ่งออกเป็นสี่ส่วนตามยาว แกนกลางกินได้ แต่จะเอาออกก็ได้ถ้าต้องการ สับปะรดอาจมีรสเปรี้ยวมาก แช่ชิ้นสับปะรดในน้ำเย็นสักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสับปะรดแสบริมฝีปากเวลาทาน

เสิร์ฟพร้อมไก่และข้าวปั้น