ต็อกโบกิรสเผ็ด (ข้าวปั้นสไตล์เกาหลีในน้ำซุปซีอิ๊วขาวใส่ลูกชิ้นปลา)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ต็อกโบกิรสเผ็ด (เกี๊ยวปลาสไตล์เกาหลีราดซอสซีอิ๊ว)

เวลา: 50 นาที (รวมเวลาแช่)
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ต็อกโบกิเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเกาหลี เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แป้งข้าวเหนียวนุ่มๆ เหล่านี้ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสหวานและเผ็ด สามารถใส่ชีสหรือไข่ลวกเป็นท็อปปิ้งได้ เมื่อได้ลองต็อกโบกิแล้ว คุณจะติดใจไปตลอดกาล เชฟชาวเกาหลี ไอรีน ยู จะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในสไตล์การทำอาหารที่บ้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต็อก 700 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)*
ปลาแอนโชวี่แห้งขนาดใหญ่ 8 ตัว
สาหร่ายเคลป์แห้ง 1 ชิ้น (30 ซม.)
โกชูจัง 0.5 ถ้วย (ซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมของเกาหลี ทำจากข้าวเหนียวและถั่วเหลืองหมัก)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นโกชูคารุ (พริกป่นสีแดง) 2 ช้อนโต๊ะ*
กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร แล้วแบ่งครึ่ง
แผ่นแป้งบางๆ สำหรับทอดปลาโพลาร์แช่แข็ง 6 แผ่น หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม
ต้นหอม 8 ต้น หั่นเป็นท่อนยาว 5 เซนติเมตร
เมล็ดงาสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สาหร่ายทะเล, ปลาแอนโชวี่, กะหล่ำปลีขาว, พริกป่น, ต้นหอม, น้ำพริก, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ต็อกในน้ำ: แช่ต็อกในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที แล้วแยกเส้นที่ติดกันออก
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำซุปสาหร่ายใส่ปลาแอนโชวี่: ใส่ปลาแอนโชวี่และสาหร่ายทะเลลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วยตวง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นตักปลาแอนโชวี่และสาหร่ายทะเลออกทิ้ง

ต้มในน้ำซุปสาหร่าย: สะเด็ดน้ำต็อกแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่ซอสโกชูจัง น้ำตาล กระเทียม และพริกป่นเกาหลีลงไป ปรับไฟเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าต็อกจะนุ่มและน้ำซุปงวดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที
ใส่กะหล่ำปลีและลูกชิ้นปลาลงไป ผัดจนกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป ผัดจนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตา โรยด้วยงา เสิร์ฟทันที

บันทึก *

ต็อก หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเกาหลี เป็นอาหารปรุงสุกสำเร็จรูปที่นิยมทานกันตามข้างทางในหมู่วัยรุ่นเกาหลี สูตรนี้เป็นการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาต้มกับลูกชิ้นปลา เสิร์ฟเป็นอาหารเย็นที่อิ่มอร่อยและไม่เหมือนใคร

โกชูคารุเป็นพริกเกาหลีชนิดหนึ่ง ชาวเกาหลีชื่นชอบการปรุงอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน โดยมีเหตุผลหลักสองประการคือ พวกเขารับประทานอาหารเผ็ดได้ และพวกเขารักความเผ็ดร้อน พวกเขามีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้พวกเขาสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนได้