ปีกไก่หมักซอสขิง-ซีอิ๊ว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 9 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพื่อให้ได้รสชาติแบบเอเชียที่อร่อยลงตัว ให้หมักปีกไก่ในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองทามาริแบบปราศจากกลูเตน ขิง น้ำมันงาดำ และเปลือกมะนาวขูด ก่อนนำไปย่าง ปีกไก่ต้องใช้เวลาหมักอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที่ ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าและหมักไว้ข้ามคืน ปีกไก่ที่หมักแล้วนำไปอบในเตาอบจนเกือบสุก แล้วนำไปย่างต่ออีกไม่กี่นาทีจนกรอบ เสิร์ฟทันทีโดยโรยด้วยงา ปีกไก่จะฉ่ำ นุ่ม เปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย และมีรสชาติของส้มที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีกไก่ 0.7 กิโลกรัม ตัดตรงข้อต่อ ทิ้งส่วนปลายปีก
ซอสทามาริรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 0.5 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมทามาริ ขิง น้ำมันงา ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาว และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน นำปีกไก่ใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ เทน้ำหมักลงไป แล้วปิดถุงให้สนิท คลุกเคล้าปีกไก่กับน้ำหมัก แล้วแช่เย็นไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบขนาดเล็กที่มีขอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป วางไก่และน้ำหมักลงบนถาดอบ นำไปอบจนปีกไก่สุกทั่ว โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ใช้เวลาประมาณ 25 นาที
ปรับเตาอบเป็นโหมดอบย่าง ย่างปีกไก่จนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยงา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารปราศจากกลูเตน / ย่างในเตาอบ / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารเอเชีย / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน