เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ปีกไก่อบเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าปีกไก่ทอด เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี ปีกไก่จะนุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอกเหมือนกัน แต่ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก แถมคุณไม่ต้องคอยยืนเฝ้าหน้าเตาตลอดเวลา ก่อนอบ ให้หมักปีกไก่ในนมเปรี้ยว (หรือเคเฟอร์) ประมาณสองชั่วโมง โดยใส่ผงหัวหอมและกระเทียม และผักชีฝรั่งแห้งลงไปด้วย ปีกไก่จะนุ่มและอร่อยมาก มีเปลือกสีเหลืองทองน่ารับประทาน สำหรับน้ำจิ้ม ลองทำน้ำจิ้มแรนช์จากนมเปรี้ยวใส่ซอสชิโปเล่รสเผ็ด ซึ่งจะเพิ่มรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมรมควัน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.3 กิโลกรัม ตัดตรงข้อต่อ (ทิ้งส่วนปลายปีก)
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสพริกชิโปเล่ 1 ช้อนชา
• ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมป่น 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1.5 ช้อนชา
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, นมเปรี้ยว, มายองเนส, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, พริกชิโปเล่, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ผักชีลาว, ซอสแรนช์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมผงหัวหอม ผงกระเทียม ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ใส่ปีกไก่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับบัตเตอร์มิลค์ 1.5 ถ้วย หัวหอมหั่น และเครื่องเทศที่ผสมไว้ 1 ช้อนชา ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งหัวหอมไป
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช คลุกปีกไก่กับเครื่องเทศที่เหลือเกือบทั้งหมด โดยเก็บไว้ 1 ช้อนชา แล้ววางลงบนถาดอบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัดชิโปเล่แรนช์ ในชามผสม มายonnaise, บัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ซอสพริก และต้นหอมซอย เติมเครื่องปรุงรสที่แยกไว้ 1 ช้อนชา และเกลือตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• ตักปีกไก่ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซอส

คะแนนโหวต: 1