เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การผสมผสานของเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับอาหารจานนี้ ซึ่งจะสุกอย่างอร่อยด้วยเสียงฉ่าๆ จากน้ำมันพืช น้ำตาล และไขมันที่ออกมาจากไก่ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของไก่ได้โดยการใช้เกลือรมควันแทนเกลือธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่แช่แข็ง 1.8 กก. (4 ปอนด์) (ประมาณ 24 ชิ้น) แยกออกจากข้อต่อ และตัดปลายออก
• 1/4 ถ้วย ผงพริก
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• ผงพริกชิโปเล่ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• ผักชีสับ 1/2 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
• อุปกรณ์พิเศษแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนา กว้าง 50 เซนติเมตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, เครื่องปรุงรสพริก, พริกชิโปเล่, น้ำตาลทรายแดง, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมผงพริก น้ำตาล ผงชิโปเล่ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ปีกไก่ลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันพืช แล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศแห้ง คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือนานถึง 2 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 3
• ฉีกแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาขนาด 50 ซม. x 50 ซม. จำนวน 4 แผ่น นำปีกไก่ออกจากชามและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก วางปีกไก่ลงบนแผ่นฟอยล์ โดยจัดให้อยู่ตรงกลางเป็นชั้นเดียว โรยปีกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  
  นำขอบสองด้านตรงข้ามของแผ่นฟอยล์มาประกบกันแล้วพับสองครั้งเพื่อปิดผนึก จากนั้นพับด้านที่เหลือเข้าด้านในเพื่อสร้างถุงกันรั่วซึม
ขั้นตอนที่ 4
• ย่างด้วยไฟแรง พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนปีกไก่สุกทั่ว ประมาณ 25 นาที เปิดถุงอย่างระมัดระวัง (ไอน้ำร้อนจะพุ่งออกมา) โรยด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 2