ไก่สะโพกผัดหวานเผ็ดเสิร์ฟพร้อมข้าว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ทอดรสหวานเผ็ดเสิร์ฟพร้อมข้าว

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำคัญในเมนูนี้คือซอสเจิร์กแบบจาเมกา ใช้ในทุกขั้นตอนการปรุงอาหารและช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยกลมกล่อมให้กับไก่และข้าว หมักน่องไก่ในซอสเจิร์ก จากนั้นนำไปย่างบนกระทะ (หรือเตาย่าง) แล้วทาซอสเจิร์กเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมข้าวเจิร์ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมัก

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 8 ชิ้น (เนื้อไก่ส่วนสะโพก)
1 ช้อนโต๊ะ ซอสเจิร์กจาเมกา

ข้าว

ข้าวสาร 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 3.5 ถ้วย
ซอสเจิร์กจาเมกา 0.5 ถ้วย
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
ไทม์สด 2 กิ่ง
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

ชิชเคบับ

หอมแดงหั่นบาง 4 ชิ้น หนา 1 เซนติเมตร (ไม่ต้องแยกเป็นวง)
ซอสเจิร์กจาเมกา 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าว; ไม้เสียบโลหะ 16 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ข้าว, ซอสเจิร์ก, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมัก:

วางเนื้อไก่ส่วนสะโพกบนเขียง ปิดด้วยแผ่นพลาสติก แล้วใช้ค้อนทุบเบาๆ เพื่อให้ความหนาสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วใส่ลงในชามหรือถุงซิปล็อก ทำซ้ำกับเนื้อไก่ส่วนที่เหลือ ใส่ซอสจาเมกาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ข้าว:

ในหม้อหุงข้าว ใส่ข้าวสาร น้ำซุปไก่ แป้งอเนกประสงค์ พริกป่น กระเทียม โหระพา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย หุงข้าวตามคำแนะนำของหม้อหุงข้าว

ชาชลิก:

ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง นำน่องไก่เสียบไม้สองอันที่ปลายแต่ละด้าน จากนั้นเสียบหัวหอมลงไปที่น่องไก่ แล้วเสียบน่องไก่อีกอัน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่และหัวหอมวางราบ ไม่ซ้อนกัน) ทำซ้ำกับน่องไก่และหัวหอมที่เหลือ
วางไม้เสียบไก่ลงบนกระทะย่าง แล้วย่างประมาณ 5 นาที จากนั้นพลิกด้าน ทาด้วยซอสจาเมกา แล้วปิดด้วยชามโลหะขนาดใหญ่ ย่างอีกด้านจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 4-5 นาที ตักไก่ที่ย่างแล้วใส่จานพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำออกจากไม้เสียบ
สับหัวหอมให้ละเอียด คลุกข้าวให้ฟู แล้วใส่หัวหอมและผักชีสับละเอียดลงไป เสิร์ฟพร้อมกับน่องไก่